白牡丹茶放几年口感最佳 3年5年算老白茶吗

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白茶阁资讯:昨天,有位老朋友来叙旧。

或许因为太久没有联系,对方的语气略带试探。

“村姑陈,李麻花,你们还记得我吗?大概五年前,我来买过几次白茶。”

记得,当然记得。

当时,我们俩还是初出茅庐的新手。

每天都在摸索,不知道该写什么,于是不断地找素材,找切入点,换写作风格。

就像穿行在一条深不见的黑暗隧道,没有一点光亮指引,全靠意志力支撑。

那段时间,是最难熬的。

白牡丹茶放几年口感最佳   3年5年算老白茶吗

后来,我们又坚持试茶,坚持写品鉴,坚持日更。

终于,吸引到了一小批关注量。

虽然人数不算多,大部分都是看客,但对于当时处于迷茫的我们来说,已经是最大的安慰了。

而这位老朋友,便是其中之一。

隐隐约约记得,他好像是一位白牡丹爱好者,下单的基本都是白牡丹。

这次被“双十一”的活动吸引,又对十大爆款榜单上的鹊桥仙产生了兴趣。

故而,顺带着来找我们叙旧。

同时,他也提供了一系列素材。

比如,白牡丹放多久口感最好?保质期是多长时间?3年5年会不会太久,会过期吗?

借着今天的文章,就来好好说一说吧。

坐在茶桌边,烧一壶水,泡一杯茶,正式开启话题。

《2》

白牡丹放多久口感最好?

这个问题,没有标准答案。

按照储存的年份,可以将白茶分为新白茶和老白茶。

茶圈中有句话,叫“一年茶,三年药,七年宝”。

短短九个字,就道尽了白茶的茶性转化。

刚刚做好的一年以内,白茶只是具有茶性,还很年轻,处于新白茶的阶段。

而等到存放三年以上,就会渐渐具有药性,并且顺利进阶为老白茶。

继续存放下去,到了七年,老白茶的数量已经很少了。

故而,七年陈的老白茶,足以被视为“传家宝”一样的存在。

白茶在不同的阶段,香气滋味也不同,能符合不同人群的喜好。

比如,鲜爽派的茶友就认为,他们喜欢喝花香,喜欢喝清甜淳和的汤水,所以当年的白牡丹,差不多5月份上市,夏天开始喝,是品尝馥郁花香最好的时光。

福州的夏天,道路两旁会绽放各类品种的小白花。

李麻花的习惯,是随手采几朵回来,拿个漂亮的瓶子,养在茶桌上。

这样一来,就可以一边泡茶喝白牡丹,一边闻花香。

新茶白牡丹,最最适合夏天喝。

不仅清凉解暑,还能缓解空调房里的干燥。

爽口的汤水,清雅的香气,怡人的花香,香滑细软,把口腔里的黏腻都一扫而空。

而沉稳派的茶友,则更喜欢喝老牡丹。

三年以上的白牡丹,已经转化出了沉迟的药香。

一种根茎类中药,极似紫苏、防风等材料煎煮而成的中药香。

此外,还能闻到由毫香转化而来的稻谷香,以及在尾调上,影影绰绰浮现着新茶时期的花香。

成熟却又不失灵动,饱满,芬芳,润泽,温和。

大多数人喝茶,是为了口感。

所以,只追寻自己喜欢的那一种味道。

新茶有新茶的鲜美,老茶有老茶的风韵。

只不过是个人选择的不同,没有必要非得说出个标准答案。

喜欢喝新白茶的人,和喜欢喝老白茶的人,也并不冲突。

无论如何,只要产区好、工艺好、储存好,就能诞生一款优质的白牡丹。

《3》

当然,也有一些茶友因为体质问题,不敢喝新白茶。

在他们的刻板印象中,新白茶就是“寒凉”的象征。

只有存放多年的老白茶,茶性才会变得温和,才敢去尝试。

其实,事实并非如此。

除去刚刚烘干好的新白茶,一些胃部特别敏感的人,会感觉到小小的刺激感。

大多数人体质正常的人,不会有这种感觉。

如果实在特殊情况,可以把白茶放一个月再喝。

一个月的时间,足够让白茶去陈化,去进行物质转化。

让白茶里的茶多酚,与箱内微弱的氧分子,互相作用,生成新的养分。

等到一两个月之后,新白茶便没有刚开始那么“新”了,内质变得沉稳了不少。

体内茶多酚的含量,也降低到了正常范围,一般人都能很好接受。

即使是胃弱的朋友,喝了之后,也不会觉得不舒服。

让白茶继续陈化下去,茶多酚会转化成别的物质,我们就会感觉到茶汤更加醇厚,更加甘甜,更加富有浆感。

但如果直接喝老白茶,则会错过新白茶时期的风味。

白茶不像绿茶,绿茶有杀青,不发酵,所以茶多酚大量保留在了茶叶体内。

胃弱的朋友,大量喝绿茶,容易感到刺激和不适。

并且,因为茶多酚不会转化,数量是恒定不变的,这种刺激感也会一直存在。

白茶则不同,工艺简朴,不炒不揉不杀青,茶多酚会随着岁月不断减少。

因此,即便是新白茶,茶多酚的含量也不会过量。

尤其是高山的白牡丹,茶氨酸丰富,能带来鲜爽甜润的口感,对身体更是有补益作用。

村姑陈的建议是,根据口感需求来决定。

例如,最近降温了,李麻花喜欢早上喝2022一级白牡丹《鹊桥仙》,晚上煮2017白露饼《双语燕》。

母上大人觉得天气干燥,有些上火,也经常喝新茶白牡丹。

多尝试,才知道白牡丹存到什么时候,才最适合自己喝。

白茶的保质期是多久?白牡丹存3年5年会不会太久了?

理论上来说,白茶的保质期在15年以上。

所以,3年5年的白牡丹,完全可以继续喝。

一年的白牡丹,花香十足,带有毫香和草药香,汤水鲜嫩。

二年的白牡丹,草药香更浓了,汤水也醇厚了许多,含在嘴里有嫩滑的汤感。

三年的白牡丹,药香更加明显了,汤水的层次也丰富起来,饱满丰腴,充满浆感。

所以,五年的白牡丹,不用说了,沸水冲泡,快速出汤,药香、稻谷香、荷叶香、花香、竹叶香,醇厚感,稠滑感,纷至沓来。

再继续存下去,便能继续让时间沉淀它。

并且,按照市场行情,老牡丹的存量不算太多,价值较高。

倘若真的是自己细心保存下来的白牡丹,不仅香气滋味好,升值空间也很可观。

但是,也有一个前提,就是保存得当。

白茶的储存条件,简单来说,无非就是密封、干燥、避光、阴凉、无异味。

用三层包装法,把茶叶层层密封起来,接着控制好房间的温湿度。

最佳的存茶温度,是25℃左右,也就是常温。

最佳的存茶湿度,则是不高于45%。

假如对存茶的要求更高,或者生活城市湿度比较大,可以购置一台家庭式的小型抽湿机。

另外,还要注意把纸箱离墙离地,放在避光阴凉处,不要频繁开箱。

做到了以上这些,白牡丹才能在最少的打扰下,良好陈化,越陈越香醇。

《5》

其实,非要把新茶白牡丹和老茶白牡丹分个高下,实在没必要。

依村姑陈看,不如都收入囊中。

上火干燥的时候,喝新白茶。

感冒驱寒的时候,喝老白茶。

二者之间,非但不会冲突,反而融合地很好。

如今,越来越多的茶友,喜欢“边喝边存”。

顾名思义,就是把新白茶买回来,一边品尝,一边等待着它陈化为老白茶。

这样一来,只要花一份的钱,就能收获两份好茶。

当然,其中所带来的欢乐,是无价的。

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