老白茶冲泡方法 老白茶怎么泡才好喝 茶香四溢味道醇

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白茶阁资讯:老白茶怎么泡才好喝,记住这4点很关键,茶香四溢味道醇。

白茶是近些年来很火的茶叶,茶友们应该都听说过它的大名。白茶是比较小众的茶叶,发酵程度很低,也就比绿茶多一点,茶汤黄亮,滋味鲜爽,新茶的鲜爽度也很高。

近些年来,白茶的新茶并不是那么受关注,而是“越陈越香”的老茶越来越受欢迎,除了滋味和功效的改变,想当然肯定也有资本的力量。从2008年开始,白茶茶饼开始大规模推广,白茶也进入了茶叶收藏的行列,喜欢喝老白茶的朋友也在逐年增加。

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白茶是一种特殊的茶叶,之所以能够越陈越香,更它的制作工艺有很大的关系,白茶的工艺是最简单,是有凋萎和烘干,茶叶反应酶的活性被完全地保留了下来,所以即使密封在茶叶罐里面,茶叶也会自己发酵。收藏时间越长,茶叶的青草味就慢慢消失,茶汤变得甘甜。

老白茶虽好,但是怎么泡更好喝大伙知道吗?如果你也喜欢喝老白茶,记住这4点很关键,茶香四溢味道醇。

白茶要洗吗

白茶可洗可不洗,新鲜白茶的工艺简单,没有多少人工参与和灰尘,如果追求白茶的鲜爽度,新鲜白茶可以不用洗茶。如果是老白茶就一定要洗了,老白茶经历了长时间的发酵,茶叶中吸附了多少灰尘和杂质不得而知,最好是洗一遍,当作是润茶了。

不用过滤

白茶有一个很明显的特征,就是茶叶的白毫很醒目,明显比其他茶叶的要多,这也是跟白茶的工艺有关。其实所有的茶叶都是有毫毛的,只不过白毫很脆弱,在揉捻或者炒青的时候,毫毛脱落了。白茶工艺简单,没有炒青和揉捻,毫毛被完整地保留了下来。

白茶的白毫富含氨基酸,是茶叶鲜甜度的来源之一,白毫能提高身体所需的营养物质,是可以喝的。另外白茶没有经过揉捻,叶片相对还是很完整的,泡茶的时候不建议用茶漏过滤茶汤,会把茶毫滤掉,降低白茶的品饮价值。

投茶量

水为君,茶为臣,想要茶汤好喝,适当的浓度是很关键的,茶汤过浓味道苦涩,品饮不爽,还浪费茶叶。茶汤太淡也是同理,淡如寡水,还不如喝街头巷尾的奶茶。白茶一般用工夫茶具冲泡,投茶量为5克左右,当然跟茶盅大小也有关系,茶水比一般为1比20,根据茶盅大小微调下。

先泡后煮

白茶更适合煮茶,白茶的香味是比较含蓄的,茶味也没有其他茶叶那么重,淡淡的清香,用泡茶的方法,很难泡出茶叶的灵魂,用煮茶更好。煮茶通过持续的加热,让茶叶变得活跃,茶汤和茶香味都有很明显的变化。

煮茶温度高,难免会有熟味,如果觉得浪费可以先泡后煮,先用盖碗冲泡3泡,品尝白茶最为本真的状态。建议用盖碗不用紫砂壶,盖碗盖子和茶盅分离,方便茶叶的闻香。茶盅上大下小的设计,把茶叶倒出来也很方便。在盖子上设计了出水孔的盖碗也很有创意,融合了盖碗和茶壶的优点。

白茶3泡之后,基本茶味很淡了,这时候就适合煮茶,除了用养生壶煮茶,还可以用蒸汽煮茶壶。蒸汽的温度要比开水的温度来的高,能够提取出更多的茶叶物质,茶汤和茶香都更加浓郁,茶汤更营养。冬天天气冷,煮茶是最舒服的选择。

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