秋天保存白茶有什么讲究别太随便

茶农老司机 福鼎白茶评论145字数 2638阅读模式

白茶阁资讯:上个星期,去朋友的工作室做客。

一进门,就是她欢快的、清脆脆的说话声,招呼我们喝水喝茶喝咖啡喝花茶……气氛非常欢乐。

有些人好像就是有魔力,整个人会闪闪发光。

并且,她也和我一样,喜欢花花草草。

曾经还立志成为一名花艺师,每天和浪漫相伴,不过最终还是向现实低头了。

聊天之间,不小心瞥到角落里有一个纸箱。

里面还套着一个铝膜袋,大口敞开。

那模样,仿佛一个深渊巨口,贪婪地呼吸着外界的空气。

秋天保存白茶有什么讲究别太随便

指着纸箱的方向问道:“那是什么东西?敞着放真的没关系吗?”

她回答说,那是上个月别人送的一箱白茶,好像叫牡丹。应该没关系吧,现在天气这么干燥,平时都要喝所以就没封起来。

仅仅一句话,就让村姑陈的冷汗一道道流了下来。

赶紧告诉她,白茶是要密封的,不管什么季节都不能随便开箱。

朋友听闻之后,赶忙去查看,抓了一泡来喝。

好在,只是香气微微有些变弱的趋势,尚未变质。

重新封箱,让香气聚一聚,或许还有机会重回巅峰。

《2》

秋冬时节,气温日渐降低。

并且,到了这个时候,不管是南方还是北方,人们都觉得很干燥。

大家都在寻找温补的食材,想要预防“秋燥”。

然而,也有一部分茶友,趁机偷懒。

认为秋季干燥,空气中的水汽含量低,存茶就可以稍微放松警惕。

偶尔为了图方便,纸箱两三天,甚至一个礼拜没有密封起来,也毫不在意。

殊不知,掉以轻心,乃存茶大忌。

按理来说,度过了潮湿多雨的春季,炎热沉闷的夏季,白茶终于能松一口气了。

万万没曾想到,却因为主人的一时疏忽,毁在了秋高气爽的秋日里。

千里之堤,溃于蚁穴。

可惜,可惜。

由此可见,把目光放得长远一些,长期保存白茶,不能有一丝松懈。

哪怕秋天的气候,整体比较干燥,但仍然要注重密封。

所谓的干燥,是相对的,不代表空气中完全没有水汽。

即便是北方地区,也无法避免。

而白茶恰好是一种喜干怕湿的茶类,吸附性很强,却又极其害怕水汽。

因此,倘若让白茶暴露在空气中,或者敞开纸箱,半裸露在空气中,就会让茶叶不断吸收水汽。

长此以往,白茶的含水量增加,从而跑气、受潮。

变质、变酸、发霉,也是迟早的事。

故而,一年四季里,白茶都必须和“密封”挂钩,存茶所用的三层包装法,一层都不能落下。

《3》

大多数的茶友,白茶买回来以后,都打算边喝边存。

喝一部分,存一部分。

这就不可避免地,会发生纸箱经常开合的情况。

假如一天只喝一泡茶,那么一个月至少要被打开30次。

而假如一天要喝两三泡茶,早、中、晚各一泡,则为了节省时间,很多人就会选择早上开箱,晚上才封箱。

比如,早上想喝茶了,就把胶带割开,打开纸箱。

中午出去办事情,就把箱子虚掩上。

下午或者晚上又想再喝一泡,便再次开箱取茶,到了睡前再关上。

甚至于有些时候,因为开开合合太过频繁,自己都忘记了,纸箱到底有没有密封好。

如此循环往复,不出三个月,箱子里的白茶统统都会受潮。

原因在于,这般频繁地开箱和关箱,等于是让水汽有了可趁之机。

随着空气,不断地涌入纸箱内部。

日积累月之下,水分子就会与干燥的茶叶相结合,引起不良反应。

茶叶先是跑气,再是受潮,严重的话,还会引起变质变味,最后发霉。

村姑陈在心里默默想着,那些变质发霉的茶叶里,究竟会藏着多少霉菌。

又想象了一下,有些不在意的茶友,就算白茶变质了,也因为不想浪费,要坚持喝完。

喝进肚子里的东西,竟然不关心品质,这心也太大了。

那些看不见的霉菌们,会不断地侵蚀我们的肠胃,后果不堪设想。

为了避免这种情况,打算长期保存的白茶,还是不要经常去“打扰”了。

平时要喝的茶,可以先用铁罐分装出来,差不多一个月的量。

如此一来,既能节约时间和精力,不必频繁开箱取茶,又能保证密封,避免多余的水汽进入纸箱。

把对白茶所造成的伤害,降到最低。

《4》

秋天存白茶的正确方法是什么?

首先,三层包装。

自从许多茶友了解了“三层包装法”的好处,并纷纷执行之后。

这些年来,越来越多人通过自己的努力,亲自存出了优质老白茶

但把时间倒退回几年前,大家的存茶意识还比较薄弱。

很多时候,仅仅是随便拿个塑料袋装一下,再把袋口扭一扭,看似“密封”了,就装进箱子里。

在这种简陋的包装下,也不知折损了多少好茶。

如今,有了三层包装法的庇护,大家的白茶,存坏的概率直线下跌。

每逢假期,就会收到茶友的感谢信,我们都觉得非常高兴。

而三层包装法,其实就是用铝袋、食品级塑料袋以及标准五层厚的瓦楞纸箱,一层一层地把白茶保护起来。

当把多余的空气排出以后,铝袋和塑料袋的袋口,要用绳子系紧。

都做好了之后,把最外层纸箱的四周缝隙,用透明胶固定,以防箱子自己弹开。

其次,离墙离地。

我们都知道,家中的地板和墙壁,是很容易留下水汽的。

做卫生的时候,如果余留的水汽碰到了纸箱,时间久了,也有可能影响到白茶的品质。

再者说,南方地区,每年都不可避免地要经历回南天和梅雨季节。

彼时,空气特别特别特别潮湿。

潮湿到仿佛空气中能掐出水,地板、墙壁的瓷砖上,沾染着大量的水分子。

不知道的人,还以为是从里面往外冒水呢!

因此,想要存出好白茶,纸箱就不应该直接贴着墙壁和地面。

最好离墙离地,放在木架子上,或者用椅子垫高。

总之,要领就是悬空,不贴墙,不贴地。

离得越远,受潮的几率就越低,越有机会拥有好茶。

最后,保持环境的恒温恒湿。

最佳的存白茶温度,是25℃,湿度则需要低于45%。

虽然在秋天,想要达到这些条件,都不算太困难,但总有特殊情况。

该抽湿的时候,就得抽湿。

该开空调降温的时候,也不要犹豫。

俗话说,舍不得孩子,套不着狼。

所产生的电费,都是为了存出老白茶而服务。

可以试着对比市面上高年份老白茶的价格,再回头看看自己存茶所花的成本。

就能明白,一切都是值得的。

《5》

秋天,是存茶的好时节。

明媚的秋阳,干爽的空气,似乎都在为存茶助力。

不冷不热也不潮,刚刚好的温湿度,正有利于白茶的良好储存。

所以,我们应该抓住时机,加把劲。

过了今年,白茶就又涨一岁了。

如今,白茶的势头良好,市场价值也在逐年上升。

尤其是年份老、品质高的老白茶,更是凤毛麟角,价格不菲。

如果自己能亲手存出优质老白茶,就不必花高价冒风险了。

当然,不差钱的土豪,不在我们的讨论范围内。

而普通茶客,热爱存茶的朋友,完全可以通过自己的努力得到老白茶。

一边喝着,一边深感自豪。

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版权:茶农老司机

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  • 本文由 发表于 2022年12月16日 18:41:15
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