新手打算收藏白茶注意哪些事项

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所属分类:福鼎白茶

白茶阁资讯:收拾柜子的时候,无意中发现了一罐茶。

看了眼上面的标签,是手写的,大红烫金的纸上写着几个毛笔字——“2018年牡丹王”。

字迹娟秀漂亮,一看就是出自李麻花之手。

想来,应该是她上个星期整理仓库,找出了这箱压箱底又所剩不多的老白茶

掐指一算,距离当时采制它,已经过了足足4年半。

因此,在一众老白茶里,它也称得上是资历老了呢。

或许会有看官说,才不到5年,哪里老了?

外面10年以上的老白茶,多如牛毛,都快烂大街了!

不得不说,如今依然有很多人这样认为。

新手打算收藏白茶注意哪些事项

那些黑漆漆的白茶饼,满身咖褐色,散发着黄枝落叶般的感觉。

在不懂白茶的人眼里,它们就是名副其实的老白茶饼,颜色标准。

可是,真正懂得福鼎白茶的人,一眼便能识破,那只不过是渥堆做旧的产物。

老白茶与做旧茶之间,隔着一道不可逾越的鸿沟。

而作为一位新茶友,既想要拥有老白茶,又想把损失降到最低,避开做旧茶,最简单的办法,就是自己存茶。

那么,为了捍卫心爱的白茶,有以下5个问题需要了解。

《2》

问题一:家庭存茶最好的地方在哪里?

把白茶买回家以后,很多人都纠结应该摆在什么地方。

摆在客厅,随时都能看见;

摆在卧室,能陪伴自己日日好眠;

摆在地下室里,幻想着茶叶能与美酒一样,越陈越香醇……

然而,家里毕竟比不上专业的仓库,有些地方更是让白茶避之而不及。

比如,冰箱。

在过去,不少人喜欢用冰箱储存茶叶。

尤其是绿茶还顶着半边天的年代,清新鲜爽的绿茶,靠着冰箱能够尽可能地延续这份难得的风味。

但如今,六大茶类纷纷崛起,茶圈里形成了百花齐放的风景。

人们也渐渐开始明白,潮湿又低温的冰箱里,未必适合所有茶类的存放。

白茶是一种喜干怕湿的茶类,并且具有长期储存的价值。

依靠着自身氧化酶的活性,在常温、干燥的环境下,才能进行良好转化。

由此看来,冰箱水汽丰富,极有可能导致白茶受潮,最终变质变味。

再比如,地下室。

地下室的环境阴凉,且同样水汽过多,免不了潮湿。

白茶所需要的存放环境,必须是干燥的,不能有过多的水分干扰。

所以,地下室也不是存茶的最佳位置。

再再比如,家里的客厅、卧室这些经常有人走动,经常有大量空气流通的地方,也会对白茶的陈化产生负面影响。

最好是放在书房里,或者其它空闲的房间,只要是足够干净即可。

让白茶与书卷呆在一起,长此以往,也会拥有一些“书香气息”。

存出来的茶香,更纯粹、更馥郁、更富有内涵。

《3》

问题二:白茶适合用什么容器存放?

曾经,有许多新茶友在买白茶之前,便已经开始物色各式各样的茶叶罐了。

有紫砂罐,有陶瓷罐,有铁罐,有锡罐,甚至还有木箱。

时不时地,就会有人发图片来问村姑陈:

这个用来存白茶怎么样?够不够档次/漂亮/高大上?

不得不感叹,这个时代,外貌协会的会员,越来越多了。

然而,同样是外貌协会的村姑陈,破天荒地没有在存茶容器上有过多的执念。

因为爱茶之人都知道,不分好看难看,只看重能否存出好茶。

黑猫白猫,能抓住耗子的,才是好猫。

所以,如果你有长期存白茶,让它们越陈越香,越老越有价值的打算,还是舍弃一切华丽的茶叶罐吧。

美则美矣,但实用性不尽如人意。

就连最基本的防潮效果,都很能满足。

茶叶罐的盖子和罐口,虽然看起来能够完美贴合,但由于是硬物,终究无法做大严丝合缝。

那些或大或小的缝隙,就会给空气中无处不在的水汽,带来可趁之机。

相比之下,三层包装法更安全。

用铝袋、食品级塑料袋以及标准五层厚的瓦楞纸箱,把白茶层层保护起来。

最外层的箱子,四周缝隙都可以用胶带贴起来,彻底隔绝空气。

只有这样,才能真正确保万无一失。

要说缺点,唯一一点,可能就是比不上前面提到的那些容器漂亮吧。

不过,丑小鸭也有属于自己的价值,等待着发现美的眼睛。

《4》

问题三:不同品类的白茶能不能放在一起?

当然不能。

即使都属于白茶,但彼此之间,等级不同、形态不同、种植方式不同、采摘季节不同……

种种不同,直接导致了它们的营养成分和香气滋味上的差别。

假如没有做好分门别类,极有可能产生串味的现象。

切勿贪图一时的便利,酿成不可挽回的后果。

另外,也有一部分茶友是为了团队陈化。

所谓的“团队陈化”,指的是让大量的白茶组成团,以团队的方式来转化。

共同作用、共同释放、共同吸收、共同成长,内含物质互相刺激。

如此这般,能达到更好的陈化效果。

但是,大家却误会了其真正的含义。

团队陈化不仅仅需要量,还必须是相同品类的白茶,才能一起互相促进。

我们理解,所有自己存白茶的茶友,都真心希望自己存出来的白茶,品质是最好的。

可也要用对方法,才能事半功倍。

《5》

问题四:秋天干燥,白茶要不要偶尔开箱透气?

不要!

不要!

不要!

重要的事情说三遍。

再干燥的天气,不管南方还是北方,水汽都无处不在。

含量低,不代表不存在。

故而,仍然要把密封贯彻到底,不能随便开箱,更不需要透气。

白茶的转化,其实只要箱内微弱的氧气,便可以与之发生缓慢的物质交换,从而产生新的物质。

或许有人想当然地以为,茶叶和人一样,要呼吸。

定期开箱透气,可以提高白茶的转化速度。

殊不知,恰恰相反。

太多空气的进入,不仅会带来过多的水汽,还会打破这份平衡。

久而久之,茶香挥发,茶叶受潮,还会产生各种杂味和异味。

最终,非但没有陈化出优质的老白茶,反倒是酸味、巧克力味、仓味、霉味出现。

这也代表着,一箱好白茶,毁于一旦。

出现这种现象,也已经没有回天之力,只怪当时没有储存好。

《6》

问题五:存白茶一定要买抽湿机吗?

对于专业的仓库而言,抽湿机是必备的。

不仅仅是为了自己负责,更是为了广大消费者负责。

所以,不管在什么天气,什么时间,都必须24小时开启抽湿机和空调,保证仓库恒温恒湿,确保万无一失。

但作为家庭存茶,其实没必要这么严格。

如果是生活在南方地区的茶友,深受回南天和梅雨季节的困扰。

那么,的确可以买一台小型抽湿机,摆在纸箱的旁边。

在特殊的天气里,在水汽弥漫的季节里,打开抽湿机,保护白茶周全。

而如果是生活在北方地区的茶友,当地气候比较干燥。

空气中的水汽含量低,抽湿机就不是必要的了。

只要在平时存茶的过程中,注意密封,避免茶叶跑气受潮即可。

北方拥有着气候上的优势,也给茶友们减免了一部分的电费,这是南方可望而不可即的。

大家可以根据自己的具体情况,按需购买。

《7》

有好茶,天天都是好日子。

眼下,收到了降温通知,秋老虎即将下线。

在这个国庆小长假,大家都把自己存了很久的好茶,拿一点出来,试喝一下。

自己用心宝贝的白茶,无论如何都好喝。

找个好天气,好时间,把它们泡了。

借此,慰劳平时辛苦工作的自己。

长假之后,也能及时调整状态,为快要结束的2022年,再奋斗一把!

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