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冲泡安吉白茶时注意水温

不知道在平时泡安吉白茶时是否遇到的这样的事情,用沸水冲泡明前白茶泡出的茶的味道有些不对劲,大家有没有这样的经历,这里的沸水指的是90°C以上的开水。一开始以为是白茶保鲜除了问题,但是后来发现是泡茶的水位过高。

冲泡安吉白茶时注意水温

 

这也不是什么新发现的,在安吉白茶如何冲泡中有一定就很关键,水位要控制在85°C左右,一般不超过这个温度,尤其是明前好白茶。为什么会出现这种水位过高冲泡出的茶会变味呢?这与安吉白茶制茶选料有很大关系,采白茶都选择嫩芽,越嫩越好,这就导致在泡茶时一定要注重水温。温度过高不仅破坏茶中的营养物质,而且直接影响茶的口感。

 

我们都知道很多名茶对水温的要求都比较的高,如铁观音茶就需要温度很高的沸水冲泡,反而水温不够会影响茶的质量,这是制茶选料不同导致泡茶对水温要求的差异。一般我们常见的绿茶类茶,选料都是以嫩叶为主,所以在泡绿茶时,注意冲泡的水温很关键。

 

在冲泡安吉白茶时,如冲泡水温过高,你可以明显感觉的到茶叶被泡熟了,茶汤中会带有一种植物纤维煮熟的味道,而且茶的口感也会随着时间慢慢变差。泡白茶是这一点很重要,同样是一个等级的白茶,由于疏忽可能导致口感截然不同的两杯茶。本文由【亿风博客】编辑,如有转载请注明原文出处!

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