秋天的第一壶老白茶怎么煮好喝,该用铁壶、陶壶还是玻璃壶

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白茶阁资讯:早些年,日式铸铁壶在圈内很火。

朋友圈里经常能看到用铁壶煮茶的晒图。

当时有位在日本做生意的福清旧友,回国探亲,很仗义地背回来一把铸铁壶,送给了村姑陈。

拿在手上沉甸甸的,单手提起时,略显费劲。

从外观颜值上,这把壶充当门面的效果不错。

壶型经典又古朴,百看不腻。

秋天的第一壶老白茶怎么煮好喝,该用铁壶、陶壶还是玻璃壶

刚收到这把壶时,原本打算煮茶试一试。

转念想想,为避免破坏茶味,茶水不宜与金属器皿接触。

高温煮茶过程中,万一茶味物质与金属元素发生结合。

导致茶汤暗沉还算小事,怕的是茶汤变味。

折中考虑一番,打算将其用来烧水。

新壶刚到手,充满了新鲜感,开头前两、三个月,不时还用这把壶烧水泡茶喝。

但对比后发现,这把铸铁壶烧水略显鸡肋。

烧水速度偏慢,且不保温,不如不锈钢壶烧水来得方便实用。

于是,逐渐又回归到不锈钢烧水壶了。

而那把暂时闲置的铁壶,擦干净后摆在柜子里,本想着留作后用。

没想到,一别数月后,因为梅雨季空气潮湿,铁壶底部竟然生出了斑斑锈迹。

哎,这么一把漂亮的壶,就此成了“老大难”。

由于除锈不易,只好将它当成摆设陈列。

今天之所以旧事重提,是因为前段时间有茶友提问。

“煮白茶的话,是选玻璃壶好,还是铁壶好?”

毫无疑问,当然是选玻璃壶。

市面上形形色色的煮茶壶里,玻璃煮茶壶的4个优点不可替代。

《2》

一、易清洗。

玻璃表面光滑,哪怕沾染了茶渍污垢,也仅需轻轻一擦。

转瞬之间,又能恢复剔透光洁的好状态。

不过,也有遇到这样的留言,认为煮茶不该选玻璃壶,玻璃壶又不保温,还特别难洗。

哎,玻璃壶难洗?这怕不是说反了吧!

从字里行间慢慢分析,不难看出,对方是个懒人。

平日懒于打理茶具,每次用完后,很可能轻轻一冲就撂在一旁。

日久天长后,玻璃壶的背面,玻璃杯的底部会累积出一层脏垢。

因玻璃材质透明,但凡有水垢茶垢存在,一眼就能看得清。

正因如此,在“懒人”眼里玻璃壶并不友好。

但从严格意义上,这不能怪在玻璃壶上。

与许多打理麻烦、养护费心的茶具相比。

比如,需要养包浆,且专壶专用的紫砂壶;容易生锈的铁壶和铜壶等,玻璃壶的日常清洗可谓十分省心。

每次使用完毕后,及时清洗就行。

另外和那些将茶垢污渍藏在茶壶内壁深处的陶壶、粗陶壶、紫砂壶相比。

玻璃壶的水垢污渍至少是摆在了明面,从某种程度上,也能提醒大家要注意清洗。

时时勤拂拭,勿使染尘埃。

《3》

二、玻璃壶透明。

这是玻璃材质茶具存在的共同优点。

用玻璃杯泡绿茶,便于欣赏“茶舞”。

投入干茶,注入热水,茶叶在热汤中徐徐舒展。

办公室喝茶时,随手泡上一杯,看着杯中的细嫩绿茶载沉载浮,不失为视觉享受。

用玻璃公道杯盛放茶汤,利用观察汤色。

一冲茶汤泡出来后,汤色是浅是深,是金黄、橙黄、还是橙红,一目了然,清清楚楚。

假设某款茶泡出来后,茶汤暗沉,汤水浑浊。定睛细看,甚至能看出悬浮物与杂质。

肉眼看着就不干不净的茶汤,还好能及时察觉出不对劲苗头,避免将一杯问题茶饮入肚中!

而玻璃壶煮茶,便于观察茶汤颜色深浅。

许多茶客在尝试煮茶时,经常困扰在同一个地方——不知道该煮多久才合适?

煮茶时间是长是短,没有固定答案。

需根据火力大小、水量多少、用炭加热还是用电加热等具体因素来决定。

可以肯定,随着煮茶进程中,茶味物质不断浸出。

煮出来的茶汤,理所当然会汤色渐深。

为避免茶味煮得过浓,建议用玻璃壶煮茶。

当你察觉到不对劲的苗头,看到壶内茶汤颜色明显加深。

刚好能给自己提个醒,适可而止,用不着继续再煮,及时关火才是上策。

《4》

三、玻璃壶不会吸附茶香。

没有经过锤纹等特定工艺处理的玻璃,表面摸起来是光溜溜的。

玻璃材质质地紧密,与紫砂壶、粗陶壶相比,毛孔细腻极了。

这样的先天特征,决定玻璃材质与陶瓷材质类似,不存在吸附茶香的困扰。

用玻璃壶煮白茶,更体现出好茶的完整馥郁茶香。

反观粗陶壶、紫陶壶、紫砂壶等,它们清一色没有经过上釉。

伸手触摸壶的表面,能感到手感粗糙。

若是特写放大,它们有些类似海绵,内部含有不少毛孔。

不论泡茶还是煮茶,但凡受到热量的影响,粗陶壶内的毛孔容易舒张,贪婪地往里吸附茶香。

即便是一把用了许多年,吸香已经达到饱和的壶,虽说能做到不放茶叶,单独加入清水也能沾上茶香。

但这种“吐香”之举,无疑也会干扰好茶的本真风味。

视泥料不同,不少粗陶煮茶壶在打开壶盖后,能往外发散出一股偏腥的泥巴味。

而与铁壶、铜壶相比,质地紧密的玻璃壶在高温煮茶过程中,不会产生任何金属反应,不会干扰破坏茶香。

喝茶时,煮出来的茶汤,整体风味更加优秀。

《5》

四、玻璃壶耐高温,风格百搭。

玻璃壶有冷水壶、热水壶之分。

选煮茶壶,毫无疑问得选耐高温的。

用起来更安全可靠,能承受持续高温加热考验。

并且,玻璃壶入手成本相对铜壶、铁壶等要更加便宜亲民。

论茶圈普适度,玻璃壶更占优势。

再加上,玻璃壶应用范围很广。

哪怕不煮茶,也可以将它当成大茶壶,直接冲泡使用。

招待用茶时, 泡上一大壶茶,足够每人分到一大杯舒心热茶,再方便不过。

秋冬季节,煮茶正热。

立秋刚过,秋凉已近。

找出煮茶炉,再将玻璃壶洗干净。

仅需少量白茶干茶, 就足够煮出满满一大壶热茶。

从风格搭配看,玻璃壶可与大部分现代茶席布置相搭。

材质透明,玲珑剔透的玻璃壶,不存在专壶专用困扰。

往茶桌上摆一把透明玻璃壶,足以自成风景。

《6》

和其它材质的煮茶壶相比,玻璃壶更占上风。

虽说玻璃壶煮茶,优势明显。

但从实际体验看,玻璃壶该怎么选才好?

从经验看,不建议入手一体式的养生壶。

煮茶壶与煮茶炉分开,更能自由调节煮茶时间。

任由养生壶恒定模式煮茶,容易将茶汤煮得又浓又苦。

煮茶时,壶的容量“按需所选”。

喝茶人数多,选容量在7、800毫升的大壶会更实用。

喝茶人数少,还是选小一些,能及时喝完为好。

至于挑煮茶壶时,要不要带有内胆?

这就仁者见仁,智者见智了。

带内胆的壶,煮茶后更方便收拾,不会将茶叶煮得到处都是。

而没内胆的壶,茶叶与热汤更能亲密接触,快速全面释放茶味!

个中妙处,亲自体验一番后,一试便知。

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版权:茶农老司机

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