老白茶不耐泡是什么原因

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白茶阁资讯:关于白茶耐泡度的问题,时常被人提起。

毕竟,耐泡的白茶,意味着喝的时间更久。

反之,不耐泡的白茶,两三冲之后就寡淡无味,扫了大家喝茶的兴致。

那么,究竟哪些原因会导致白茶不耐泡呢?

老白茶不耐泡是什么原因

《2》

一,与产区有关。

产区对茶叶品质有着直接影响。

例如,太姥山高山茶园,空气清新,适合茶树的生长。

而且,海拔每上升100米,温度就会下降0.6摄氏度。

有了较低温度的加持,茶树生长得较为缓慢。

茶叶在呼吸作用下,将大量的能量积蓄下来,并且生成有机物。

也就是说,在此环境下生长的白茶,内含物质较为丰富,养分充足,更加耐泡。

反之,那些产区不好的白茶,无法充分积累物质,导致内含物质不足。

最终影响到的,只会是茶叶的品质,造成其不耐泡。

《3》

二,与工艺有关。

就算产区再好的白茶,没有经过正确的制茶工艺,品质也会受损。

在精心的制作工艺下,茶青内的养分被最大程度地保留下来。

在保证内质丰厚的同时,茶叶耐泡度自然高。

反之,那些用不良工艺制作白茶的手段,如渥堆、高温烘干等。

暴力的工艺,不仅会破坏茶叶表面结构,还会损害其丰厚内质,让耐泡度直线下降。

《4》

三,与储存有关。

在细心储存之下的白茶,经过时间的沉淀,内质会不断转化,品质更优秀。

泡出来的茶汤必然是甘甜可口的,令人回味。

耐泡对它来说,压根不是问题。

而不良储存下的白茶,往往会出现跑气、受潮、变质等问题。

这样的茶,泡出来的汤水夹杂着怪味,口感不佳。

不仅不耐泡,简直是让人想喝的心情都没有!

《5》

四,与泡茶方式有关。

冲泡白茶,建议“前快后慢”。

即前几冲使用快出水冲泡,等到茶味淡了,再适当坐杯,让茶味重新丰满起来。

而泡茶时,最忌讳一开始就闷泡。

这会让茶味物质过量释放,不仅滋味浓重苦涩,而且原本能泡十几冲的茶汤,都被浓缩到了量三冲内,影响耐泡度。

《6》

五,与投茶量有关。

一直以来,我们都是建议泡白茶时,取5g干茶放入110毫升盖碗中冲泡。

这样的投茶比例,冲泡出的白茶滋味恰到好处,浓淡适宜。

符合绝大多数人的口味。

但也有一些茶友觉得5克太多,将投茶量减少到了2克、3克。

这样一来,茶少水多,想要泡出足够的滋味,只能延长泡茶时间。

但茶味物质的量是有上限的,单次释放得太多,必然会影响后续冲泡,让耐泡度下降。

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