团队陈化、干仓湿仓、隔墙离地,白茶保存要点介绍

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白茶阁资讯:各行各业,都有一些专门的概念,令人费解。

在茶圈内,自然也不例外。

想必不少人在喝白茶时,都或多或少听到同桌的茶友说过一些专业名词。

如,回甘、生津、层次感、挂杯……

对于混迹白茶圈多年的老茶客而言,这些词是耳熟能详。

对于刚入门的茶友而言,初次听到这些词,只会觉得疑惑不解。

在他们好不容易学会了品茶的专业名词后,又会听见许多老茶客说一些存茶名词。

团队陈化、干仓湿仓、隔墙离地,白茶保存要点介绍

如,团队陈化、干仓湿仓、隔墙离地、短期保存……

这让不少新茶友一个头两个大,就想简单喝个白茶,怎么要学习的知识那么多?

其实,喝白茶也是一个学习积累的过程,有积累才会有提升。

学习品茶的专业名词,可以让你更懂茶,在喝茶时能够准确、专业地描述出一款茶的滋味。

学习存茶名词也不例外,可以帮助你在存茶过程中避免一些错误,以便存出更好的茶。

今天,就来好好说说,关于存白茶方面的4个名词。

《2》

名词一,团队陈化。

很多茶友都知道“陈化”是什么意思,毕竟,喝白茶的,都知道白茶越陈越香这个道理。

陈化是白茶极富魅力和储存价值的原因之一。

既然知道陈化的意思,那么,团队陈化的意思就更好理解了。

团队陈化具体的做法就是把大量同款的白茶,存放在一起,共同参与陈化。

团队陈化,就像是由白茶组成了一个庞大的队伍。

它对应的是单独陈化。

大量的同款白茶保存在一起,有利于内部芳香物质聚集。

白茶陈化,需要将白茶放在密封干燥避光的三层包装中,通过与氧分子的作用,将体内的香气物质进行转化。

如果是少量的白茶,即便香气如何好闻,但香气数量终究是有限的。

就好比在战场上打仗,只有一位勇士对阵敌人,即便他的武功、战斗力如何高强,力量终究是有限的,敌不过千军万马。

团队陈化,即大量白茶一起参与陈化。

如此一来,白茶之间能互相吐纳香气,在一呼一吸之间,香气就具有了穿透力。

香气变得更加丰厚的同时,陈化速度也变快了,转化出来的茶汤也会变得更加饱满、醇厚。

比起单独陈化的白茶而言,香气、滋味都更胜一筹。

所谓“人多力量大”正是如此。

比起存茶时间更久的独立白茶,团队合作出来的效果显然要惊艳太多。

故而,产区好、工艺好、储存好的白茶,因其内含物质十分丰富,非常适合拿去进行团队陈化。

团队陈化的魅力,等到存出好茶时,就能从中感受到了。

(隔墙离地)

《3》

名词二,隔墙离地。

相信大家对于白茶储存环境要求的五要素都很熟悉。

干燥、密封、避光、阴凉、无异味。

说到密封,我们一直建议的包装是三层包装法。

用铝袋、食品级塑料袋、厚实的瓦楞纸箱为白茶提供一个安全可靠的环境。

其实,单纯只有三层包装法,还是不够安全,白茶还是会有受潮的风险。

这时,就得说到隔墙离地了。

离墙离地的目的就是为防止白茶受潮。

因为地面和墙壁也是水蒸气的集合地,那是看不见的湿气在一点点地摧毁着白茶。

(隔墙离地所需的架子)

特别是南方,回南天多,肉就能看到墙面上布满了小水珠。

用手轻轻一擦,手上就是湿淋淋的。

如此潮湿,怎能让三层包装直接接触墙面、地面?

当然,北方的茶友们也不能因为气候条件干燥就掉以轻心,离墙离地的方法不分地域。

有些墙体的隔热性不好,光晒在墙上一样会产生高温强光的效果。

这就类似于物理中的热传导原理,室外的热空气通过房屋的外围护结构层传递到室内的热量传递方式。

这时紧挨着经过曝晒墙体的茶叶便无能幸免。

想做到隔墙离地,不妨把装有白茶的箱子,放在书架上,或者底下用凳子抬高,这样便可达成离墙离地的要求。

(三层包装)

《4》

名词三,干仓湿仓。

干仓就是指温度较低,比较干燥的仓储环境。

湿仓则恰恰相反,是温度和湿度都较高的仓储环境。

在白茶的储存中,没有湿仓的说法。

因为白茶的储存讲究干燥,对它来说,足够干,才足够好。

(存茶仓库)

白茶是很排斥水汽的一种茶类。

越干燥,白茶越不容易受潮变质,才更耐保存。

若是用湿仓存白茶,就别说想存出老白茶了。

只需要几个月的时间,白茶就会受到湿仓内温度和湿度的影响,受潮变质。

在过程中,会产生难闻的异味、杂味,如巧克力味、梅子味、酸味……

严重的,茶叶甚至会发霉。

一款好茶,就这么白白浪费了。

《5》

名词四,短期保存。

短期保存是指为了满足日常喝茶,茶叶用短期包装的方式保存。

大家都知道,长期存白茶的方式是三层包装法。

而如果在日常喝茶时,每次都要将三层包装层层打开后取茶,很不方便。

同时,每次取茶的过程中,都会增加水汽进入包装内的风险。

一来二去,包装内的茶叶极容易受潮变质。

针对于此,才有了短期包装的产生。

短期存茶,为茶叶提供了最舒适的环境,同时也方便了喝茶。

常见的短期包装有铁罐、密封袋。

用它们存茶,要注意存茶时间。

毕竟它们属于短期包装,密封性不如三层包装,因此短时间内(2-3个月)将茶叶喝完为宜。

同时,在日常储存中还要注意不要湿手取茶。

湿手取茶的话,会将水汽带入包装内,与干燥的茶叶发生反应,导致茶叶受潮。

虽然是短期存茶,可是茶叶一旦变质就会影响茶汤风味。

喝茶不喝味,体验感少一半。

因此,湿手取茶的做法并不提倡。

除此之外,还需注意日常存茶环境。

可以将铁罐、密封袋放在阴凉干燥的柜子、抽屉里,若是放在茶桌旁、厨房里,也有可能导致茶叶受潮、串味。

就算是短期保存,也要给茶叶一个安全的环境才行。

《6》

相信大家喝白茶,都萌生过自己存茶的想法。

毕竟,有年份的白茶确实香,汤水醇厚饱满,滋味迷人……

况且,经过自己的手存出来的茶,使人更有成就感。

想要存好茶,并不难。

将各类存茶名词了解清楚后,掌握一定的存茶方法,方能存出好茶。

学茶之路漫漫。

关于茶的知识,只会多不会少。

掌握更多知识对于喝茶而言,只有益处没有坏处。

多学知识,才有助于更好地喝茶、喝懂茶。

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版权:茶农老司机

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