老白茶保存方法 通风还是密封储存

茶农老司机 福鼎白茶评论122字数 2528阅读模式

白茶阁资讯:最近朋友推荐了一部电视剧,新版《倚天屠龙记》。
说是新版,其实也已经是2019年的了,只不过是对照之前那版来说,确实比较新。
按照惯例,但凡是翻拍的武侠剧,都能引起争议。
上网一看,大家对这部剧是毁誉参半,吐槽也无非是集中在造型、选角,以及是否尊重原著上。
看了几分钟,不想看了,于是关掉。
如果真要评价的话,只能说中规中矩,造型和选角见仁见智。
老白茶保存方法  通风还是密封储存
至于是否遵循原著,事实上,凡是翻拍,都有改编,但问题在于改编的并不是我想看的。
参照《射雕》和《神雕》,《倚天》也习惯拍成张无忌的成长史、爱情史。
但个人认为,张无忌只是一个引子,通过他引出明教的往事。
如明教反元,杨逍范遥加入,韩千叶复仇等等。
而不是从武当张翠山开始,引出张无忌,接着张无忌走上开挂之路,又是学会绝世神功,又是撩妹,明教反而成了陪衬。
所以,电视剧无论怎么翻拍,都给人一种换汤不换药的感觉。
大多数人,也往往只关注演员和服装,却忘记了真正重要的事情。

《2》
有争议,说明有价值,有话题度。
在茶圈里,有关白茶储存的问题,也有很多人关心。
第一个要点,是存茶要找一个干燥避光的房间,离墙离地放置。
白茶喜干怕湿,自然要远离潮湿的地方,比如地下室、冰箱、厨房等。
而离墙离地,也是为了通风防潮,保证茶叶足够干燥。
尽量选择没有主人的房间,最好是书房,因为书籍干燥,而且不散发异味。
可以把装有白茶的箱子,放在书架上,或者是底下用凳子抬高,达成离墙离地的要求。
书与茶,和谐相处,互相成就。
第二个要点,是存茶之前要用三层包装法密封。
收藏白茶,不仅仅只用纸箱,里面还需要套入铝袋和食品级塑料袋,进行层层密封。
目前来说,三层包装法是最适合白茶,也是最为稳妥的存茶方式。
第三个要点,存茶环境不能有异味,要有适当的空气流通。
这样,才能让白茶始终处于一个干净的环境里,而不会吸附周围的异味。
说到这里,不少茶友都会发出类似的疑惑:
白茶要密封,又怎么通风呢?这种说法不是互相矛盾了吗?
不不不!
密封和通风,两者间其实并不矛盾,一个指内在,一个指外在,是可以同时实现的。
那么,我们先从白茶的密封说起。
储存白茶之所以要密封,是由白茶的属性所决定的。
白茶是一种微发酵的茶叶,在制作的过程中,工艺简朴,主要有萎凋和干燥。
这两个步骤的终极目标,都是为了让茶叶内多余的水分排出,有利于后续的陈化。
换言之,足够干燥的白茶,才具有长期收藏的价值。
既然如此,在仓储的过程中,自然也要保证茶叶不接触到外界多余的水汽,不会受潮变质。
而密封,正是第一步。
不仅外部环境要干燥,内部也要进行三层密封,如此一来,才能做到万无一失。
尽量隔绝空气、水汽、异味、高温等一切影响因素,让白茶在暗无天日的箱子里,安心陈化。
《3》
随着三层包装法的推广和普及,又有人问:
密封这么严实,白茶怎么呼吸?怎么转化?
看来,还是有很多人认为,白茶的陈化需要大量空气参与。
非也非也。
首先,密封不代表真空,白茶即便用三层包装法密封起来,内部也依旧留有适当的氧气。
这些微弱的氧气,便足够白茶进行充分的物质转化。
更重要的是,不会损耗或者破坏茶叶的养分,循序渐进,顺利完成陈化。
如果长时间暴露在空气中,非但不会加速陈化,反而会适得其反。
空气里含有水分,而恰好茶叶具有很强的吸附性。
当撤掉了密封之后,白茶很容易吸收空气中的大量水分,一天两天,一个月两个月。
日积月累之下,白茶的含水量将渐渐升高,远超过当初标准的范围。
而我们又知道,水分超标了,品质也就随之下降了。
不仅营养物质被损耗,香气物质和滋味物质也会被挥发、分解。
这样的白茶喝起来,香气薄弱,滋味寡淡,失去了当初的风韵。
除此之外,白茶在高温高湿的情况下,还会过度发酵。
微发酵的白茶,原本的茶香是清新的,俏丽的,空灵的,纯净的,过度发酵后慢慢生出了杂味、怪味。
不密封的后果,就是让白茶迅速成长,再迅速老去。
漫长的生命线,被缩短成了一年,甚至是短短几个月。
有些茶友所谓的“密封”,其实并不是真正的密封。
过于频繁地开箱取茶,或是取茶后没有立即封箱,都会导致白茶有受潮变质的风险。
《4》
通风,则又是另外一个要求。
当我们把白茶密封之后,就要把它存在一个精心营造的干燥、避光、阴凉、无异味的房间里。
这个房间,不能是完全密闭的,不能是一点空气流通都没有的。
否则,时间久了,房间里会生出闷味、灰尘味,影响茶叶香气的纯正。
在茶叶陈化过程中,如果吸入了这些不好的气味,未来品质也将堪忧。
故适当的通风,保持存茶环境是干净舒爽的,白茶不会被异味所笼罩。
当然,并不需要把房间的窗户、大门都完全敞开,让空气大量涌入,大量交换。
这样的做法,仍然会让白茶处于不利之地,有受潮的风险。
毕竟,水汽无处不在。
所以,只要让用来存茶的那间屋子,可以轻微地通风,让空气微微流通,把屋内浑浊的气体排出去,换进来清新的空气,仅此而已。
如此,这就是我们对“通风”的要求。
由此可见,茶叶确实需要呼吸,但过犹不及。
可以找个天气晴朗、气候干燥的日子,对存茶的房间进行打扫和通风,满足“无异味”的要求。
可如果是阴雨天,湿度较大,那还是紧闭门窗为好。
受了潮的白茶,就很难有回天之力了。
白茶的陈化之路,道阻且长,需要长期的努力和坚持。
《5》
白茶的一生,宛如人的一生。
缓慢前行,才能沉着稳重,最终取得成功。
舍弃三层包装法,让白茶充分“呼吸”,看似是爱惜,实则是拔苗助长。
不出几个月,便能明显感觉到茶叶内质的流失,养分的损耗。
一款鲜香醇爽的白茶,在短短的时间内,香消玉殒。
说不可惜,那是假的。
但存坏的白茶,那狼狈的样貌,也不值得再继续品饮了。
存茶,不能急于一时。
密封仓储,虽然白茶陈化得缓慢,但是安全。
在保证干燥的前提下,一天一天,一年一年的蜕变。
最后的最后,以优质老白茶的面貌,出现在众人面前。
对于主人来说,是惊喜,更是骄傲。
所以,与其着急,不如耐心等待。
终将有一天,好茶会跨过重重阻碍,来到我们身边。

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  • 本文由 发表于 2022年12月10日 22:07:09
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