夏天存白茶,别管散茶、饼茶、新茶、老茶,怎么保存

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白茶阁资讯:下午两点的福州,是一天中温度最高的时候。

这个时候若是站在窗边向外望去,你会看见白茫茫的一片。

原本青翠的枝叶,碧蓝的天空,都被阳光晒淡了颜色,连知了都停止了叫嚷,躲在树荫里歇息。

这么静,这么热。

此时只想喝一杯2022高级白牡丹,让清冽的花香,驱散一身的燥意。

坐在宽大的茶桌前,称上5g干茶,投茶,注水,看茶汤从盖碗中倾泻而下,脑海中忽然想起前几天茶友提的一个问题。

夏季存茶要注意哪些问题?

夏天存白茶,别管散茶、饼茶、新茶、老茶,怎么保存

他和村姑陈一样,是南方人,连日的高温让他有一些不安,担心会影响到茶叶的存放。

能够注意到温度对茶叶的影响,想来是一位足够细心的茶友。

随着气温越来越高,如何储存白茶也是许多茶友非常关心的话题,今天就来说一说,夏天存茶应该注意的几个事项。

三层包装
《2》

入夏后,依然不能放松对潮湿的警惕。

尤其是南方的夏天,暴雨常常不期而至,铺天盖地般席卷而来,仿佛要摧垮目之所及的一切。

每逢降雨,空气中的湿度也必然会随之上升,加上高温的辅助,世界仿佛进入了桑拿模式,又潮,又热,又闷。

在这样湿热的环境中,白茶如果没有得到良好的保护,发酵过度、变质变味只是早或晚的问题。

即使在北方,也不能轻心大意。

要知道,我们身处的每个角落,只要有空气,就有水分子的身影。

若是存放不当,一旦被这些肉眼不可见的水汽抓住了机会,就可能会侵入茶叶,带来不良的影响。

要杜绝水汽,首先茶叶的包装一定要严密。

无论是新白茶还是老白茶,无论是散茶还是饼茶,都适用于三层包装法。

干茶先被装进一层铝箔袋中,再被装入一层食品级的塑料袋中。

两层袋口都要牢牢扎紧,不留一丝缝隙,不让细微的水分子和光线进入到内部。

这样还不够,还要将装满茶叶的袋子放进厚厚的瓦楞纸箱中,所有的边角、合拢处都用胶带封死。

每一个细节再仔细检查,不给水汽和光线留下任何通道,这样才算是合格的三层包装法。

一座坚固的城池,能最大限度地将敌人抵御在外,身处其中的子民才更为安心,更为舒适。

离墙离地
《3》

要隔绝潮湿,还要给茶提供恰当的存放环境。

三层包装法虽然可以保护白茶远离大部分的湿气,但并不是百分百安全的。

如果环境过于潮湿,甚至经常处于高湿高热的状态,那么再严密的包装,也无法保证干茶不被湿气所影响。

一旦被水分子找到机会突破外层的保护,攻陷进茶叶内部,就可能造成无法挽回的损失。

例如地下室、厨房这一类本身就潮湿闷热、异味丛生的地方,就不适合作为存茶的首选。

像茶桌边,鱼池旁之类容易聚集水汽的位置,也不适合放置大量茶叶。

要进一步保障白茶的安全,最好选择干燥、通风、无异味、无阳光直射的储存环境。

有了安心的家,还要住进一个舒适的小区才行。

优先选择干燥、通风、无异味的房间作为存放点,如果有专门存放茶叶的存茶室最好,如果没有,也可以在书房、客厅专门辟一块地方储藏白茶。

茶箱最好离墙离地摆放,避免潮气从墙面、地板渗透,产生各种隐患。

遇到长时间降雨的情况,还可以适当开启除湿器,或者空调的除湿功能。

多管齐下,才能尽可能地远离潮气的困扰,让茶叶保持干爽的状态。

密封、避光
《4》

除了水汽,阳光和紫外线也是重点防范的对象。

提到夏季,必然会联想到高温。

它和其它季节最大的不同,就是一个“热”字。

夏季的光照更长,紫外线也更为强烈,这些光和热都是可能会伤害到茶叶的敌人,也是很容易被茶友忽视的问题。

多年前的一个夏天,和朋友一起去海边玩,仗着年轻没有擦防晒,于是妥妥地晒黑了两个色号。

后来偶然间知道阳光会加速皮肤的氧化和衰老,从此之后包里时时都备着一支防晒霜。

人害怕高温和暴晒,白茶也不例外。

大型仓库甚至24小时保持空调运转,只为了给白茶提供最佳的储存温度。

过高的温度会导致芽叶中的物质损耗加快,长时间暴露在太阳的直射下,跑香跑味是必然的事情。

如果高温有了水汽的帮助,结果更加糟糕,湿和热一起作用,加速发酵,茶叶变质的可能性大大加强。

一旦生出酸味、沤味或者其他怪味,一箱好茶只能白白浪费。

因此,对待阳光一定要严防死守,不给它们一点可乘之机。

三层包装中的铝箔袋和纸箱,一定程度上隔绝了大部分的光和热,但除此之外,还要注意摆放的位置。

不要放在会被太阳照射到的位置,尤其是窗台边、阳台上,最好放在干燥、阴凉的场所,减少热气与紫外线的影响。

《5》

夏季存茶,还要注意不要频繁开箱。

这是村姑陈反反复复强调多次的问题,几乎每一篇存茶的文章都要特地写明一次。

因为看到太多太多的茶友,密封做的极细致,环境也选的极恰当,可却因为频繁地打开箱子,最终痛失爱茶。

每一次茶箱打开,都相当于将城池的防护撤走,让一小撮水分和光线毫无阻拦地进入。

不要小看一开一合之间,所有的动作都是会耗费时间的,箱子敞开的时间有多长,茶叶暴露在水汽和光照面前的时间就有多长。

日积月累的力量很可怕,它可以让水滴穿透顽石,也可以让干茶被潮气侵蚀。

想要保护白茶,就要最大限度地减少开箱频率,给它一个安静的舒适的环境。

可能有茶友会问:偶尔开个几次可以吗?

对此,村姑陈的意见是,能不开尽量不要开。

确实,想做到完全不开箱是很难的,偶尔打开一两次,对白茶的影响似乎并不大。

但究竟开箱几次会造成茶叶的受潮,要考量叶片本身的含水量,环境湿度等等综合因素,谁也没法提供一个准确的数据。

唯一可以肯定的是,箱子每开开一次,茶叶变质变味的可能性就增加一分,开的越频繁,隐患就越大。

不打扰,才是最好的对待。

《6》

存白茶并不难,不过“细心”二字而已。

然而这个细心,需要持之以恒,需要面面俱到。

说不难,其实也很难。

一款白茶经过春生冬藏,越过千山万水来到茶友身旁,它心中最大的渴望便是展现自己的香和味。

若是因为一时的疏忽,让它还没绽放自己的美,便被摧残了模样,不免辜负了它的一片真情,也辜负了你与它的这番相识。

当白茶在手中陈化出成熟的香气,醇柔的茶汤,沉淀出岁月的风华,你会觉得所有的付出和等待,都是值得的。

这个夏季,好好对待白茶吧。

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