新手挑选白牡丹白茶的技巧分享

茶农老司机 福鼎白茶评论56字数 4145阅读模式
白茶阁资讯:母亲节那天,如愿地喝到今年的一级白牡丹。
    众多白牡丹里,一级牡丹的外形是最标致的。
    标准的一芽一二叶,细窄偏嫩的叶片,围着中心秀长的芽头,底下还衬托着纤细的梗,身段柔美极了。
    只要是喝白茶的人,很难不爱上白牡丹。
    因为它的外形足够出彩。
    不论是自己喝,还是拿出去送礼,或者招待客人,都十分拿得出手。
    因为它的花香极盛大,毫香、鲜笋香等香气极为清鲜,而今年的白牡丹,更是在难得的倒春寒天气下,生出了极致花香。
    喝茶喜欢喝香一些的茶客,很难拒绝一杯花香盈盈的香汤。
新手挑选白牡丹白茶的技巧分享
    还因为它的风味具有“兼美”属性。
    既拥有白毫银针的鲜,又带有几分寿眉的醇。
    又鲜、又香、又醇,集万千宠爱于一身的白牡丹,天然优势明显。
    也因此,一举成为白茶里观众缘最佳的一类茶。
    很多茶客对白牡丹,可谓一见钟情,一遇倾心。
    但在买茶时接连踩坑,买了好几次白牡丹,结果发现茶味都不理想。
    心里大呼, 一入茶圈深似海。
    其实买茶哪有什么“深似海”,你需要做的,不过是在买白牡丹时认清这4点。
    《2》
    一、白牡丹以叶片嫩、窄为佳。
    白茶圈内存在这样的隐形骗局——用春寿眉冒充白牡丹。
    不夸张地说,这样的骗局比做旧茶隐藏得还要更深,许多茶友在买茶时,稍不留神就会踩到坑里去。
    毕竟,年份不真实、非自然陈化,且经历做旧工艺伤害的做旧茶,内质受损严重,品质堪忧,和真正的老白茶风味相比,判若云泥。
    遇到做旧茶时,稍加分辨,不难看清真假。
    但买到名为“白牡丹”,实为春寿眉的冒牌替代品时,很多茶客容易深陷骗局却浑然不知。
    和白牡丹相比,春寿眉虽然叶片更多、茶梗偏粗,但喝起来同样有花香、毫香,风味不至于太差,以至于能骗过不少茶客。
    不过务实来看,在买茶时花了买白牡丹的价位,入手到的却是寿眉,实在太吃亏。
    曾经,有茶友晒图咨询,称他买的白牡丹怎么花香不够浓?
    点开图片一看,这哪里是白牡丹,分明就是春寿眉。
    茶友不解,他买的这款茶,一芽二叶居多,怎会是寿眉?
    这就是商家设陷的巧妙之处了。
    虽然,白牡丹的原料采自特定茶树品种嫰梢一芽一、二叶,但一芽二叶未必是白牡丹。
    因为茶友晒图出来的白牡丹,叶片偏宽大,呈现为圆形,丝毫没有半分细嫩、嫩窄模样。
    对白牡丹而言,叶片不嫩,就是原罪。
    这样的茶,一看就是名不副实!
    《3》
    二、买新茶,白牡丹要认准白绿二色。
    最近在看直播时,看到一款2022日晒白牡丹。
    奇怪的是,明明是新茶,这款白牡丹的叶片却微微发红,颜色有点褐。
    正纳闷是不是受到滤镜的影响时,主播开腔介绍,这是日晒白茶的特色。
    因为白茶的日晒,温度是不均衡的,所以不能晒成一个颜色。
    呃,这番说法是在误人子弟,根本不可信。
    白茶的日晒,用专业说法是日光萎凋。
    日光萎凋时,对温度、时长、摊晾的厚薄程度等,都有一定要求。
    再加上,春茶季采摘、制作白牡丹的时候,彼时还是仲春为主,不冷不热,日光温和。
    只要避免暴力日晒,又怎会将水灵灵、嫩生生的鲜叶晒得发红变褐,面目全非?
    对白牡丹的新茶而言,要认准白绿二色。
    白,指芽头和叶片背面的白毫。
    等级越高的白牡丹,白毫分布数量越多,而白毫多的茶,毫香会更馥郁,茶味会更清甜鲜美,品质更出色。
    绿,是白牡丹的叶片底色。
    细叶嫩窄的白牡丹,叶片以草绿、葱绿、嫩绿居多,在一旁的白毫颜色衬托下,绿白二色分明,尤为显眼。
    白毫稀疏,叶片偏宽,并且叶片发红偏褐的白牡丹,一看就藏有猫腻!
    《4》
    三、涩感强的白牡丹非好茶。
    有茶友反映,新茶是不是味道偏涩,尤其是白牡丹?
    这怎么会?!
母亲节那天,如愿地喝到今年的一级白牡丹。
    众多白牡丹里,一级牡丹的外形是最标致的。
    标准的一芽一二叶,细窄偏嫩的叶片,围着中心秀长的芽头,底下还衬托着纤细的梗,身段柔美极了。
    只要是喝白茶的人,很难不爱上白牡丹。
    因为它的外形足够出彩。
    不论是自己喝,还是拿出去送礼,或者招待客人,都十分拿得出手。
    因为它的花香极盛大,毫香、鲜笋香等香气极为清鲜,而今年的白牡丹,更是在难得的倒春寒天气下,生出了极致花香。
    喝茶喜欢喝香一些的茶客,很难拒绝一杯花香盈盈的香汤。
    还因为它的风味具有“兼美”属性。
    既拥有白毫银针的鲜,又带有几分寿眉的醇。
    又鲜、又香、又醇,集万千宠爱于一身的白牡丹,天然优势明显。
    也因此,一举成为白茶里观众缘最佳的一类茶。
    很多茶客对白牡丹,可谓一见钟情,一遇倾心。
    但在买茶时接连踩坑,买了好几次白牡丹,结果发现茶味都不理想。
    心里大呼, 一入茶圈深似海。
    其实买茶哪有什么“深似海”,你需要做的,不过是在买白牡丹时认清这4点。
    《2》
    一、白牡丹以叶片嫩、窄为佳。
    白茶圈内存在这样的隐形骗局——用春寿眉冒充白牡丹。
    不夸张地说,这样的骗局比做旧茶隐藏得还要更深,许多茶友在买茶时,稍不留神就会踩到坑里去。
    毕竟,年份不真实、非自然陈化,且经历做旧工艺伤害的做旧茶,内质受损严重,品质堪忧,和真正的老白茶风味相比,判若云泥。
    遇到做旧茶时,稍加分辨,不难看清真假。
    但买到名为“白牡丹”,实为春寿眉的冒牌替代品时,很多茶客容易深陷骗局却浑然不知。
    和白牡丹相比,春寿眉虽然叶片更多、茶梗偏粗,但喝起来同样有花香、毫香,风味不至于太差,以至于能骗过不少茶客。
    不过务实来看,在买茶时花了买白牡丹的价位,入手到的却是寿眉,实在太吃亏。
    曾经,有茶友晒图咨询,称他买的白牡丹怎么花香不够浓?
    点开图片一看,这哪里是白牡丹,分明就是春寿眉。
    茶友不解,他买的这款茶,一芽二叶居多,怎会是寿眉?
    这就是商家设陷的巧妙之处了。
    虽然,白牡丹的原料采自特定茶树品种嫰梢一芽一、二叶,但一芽二叶未必是白牡丹。
    因为茶友晒图出来的白牡丹,叶片偏宽大,呈现为圆形,丝毫没有半分细嫩、嫩窄模样。
    对白牡丹而言,叶片不嫩,就是原罪。
    这样的茶,一看就是名不副实!
    《3》
    二、买新茶,白牡丹要认准白绿二色。
    最近在看直播时,看到一款2022日晒白牡丹。
    奇怪的是,明明是新茶,这款白牡丹的叶片却微微发红,颜色有点褐。
    正纳闷是不是受到滤镜的影响时,主播开腔介绍,这是日晒白茶的特色。
    因为白茶的日晒,温度是不均衡的,所以不能晒成一个颜色。
    呃,这番说法是在误人子弟,根本不可信。
    白茶的日晒,用专业说法是日光萎凋。
    日光萎凋时,对温度、时长、摊晾的厚薄程度等,都有一定要求。
    再加上,春茶季采摘、制作白牡丹的时候,彼时还是仲春为主,不冷不热,日光温和。
    只要避免暴力日晒,又怎会将水灵灵、嫩生生的鲜叶晒得发红变褐,面目全非?
    对白牡丹的新茶而言,要认准白绿二色。
    白,指芽头和叶片背面的白毫。
    等级越高的白牡丹,白毫分布数量越多,而白毫多的茶,毫香会更馥郁,茶味会更清甜鲜美,品质更出色。
    绿,是白牡丹的叶片底色。
    细叶嫩窄的白牡丹,叶片以草绿、葱绿、嫩绿居多,在一旁的白毫颜色衬托下,绿白二色分明,尤为显眼。
    白毫稀疏,叶片偏宽,并且叶片发红偏褐的白牡丹,一看就藏有猫腻!
    《4》
    三、涩感强的白牡丹非好茶。
    有茶友反映,新茶是不是味道偏涩,尤其是白牡丹?
    这怎么会?!
    白牡丹的新茶,以鲜爽清新为贵,鲜香醇爽才是好茶本色。
    论茶味,又怎会出现强烈涩感?
    按茶友的说法,他之前在网上分别买了今年白毫银针和白牡丹的新茶试喝。
    结果发现,银针新茶味道仍旧偏淡,牡丹的话闻起来有花香,但喝着偏涩口,不知道是不是存一存才会更好喝?
    千万别这么想,茶味涩,显然是劣质茶的表现。
    只有产区环境差,光照强,水土环境不适合茶树生长,并且制茶时摊晾不及时,萎凋不顺畅,才会导致新茶出现过分强烈的涩感。
    通常,这样的新茶,品质糟糕至极。
    即便再坚持久存下去,也不会有所好转。
    毕竟,劣质茶没有收藏、陈化价值可谈。
    试喝过后,如果发现某款新茶味道过分涩口,还是敬而远之为好!
    《5》
    四、没芽头算什么“白牡丹”?
    有茶友称,他买到的三级白牡丹,以对夹叶居多,芽头比较瘦,个别芽头已经干燥脱落……
    咦,对夹叶是怎么回事?
    于是,请茶友发来图片,一探究竟。
    没想到,这款所谓的三级白牡丹,看起来几乎全是梗叶,芽头的存在感可以忽略不计。
    当时心里在暗想,连芽头都没有,算哪门子白牡丹?
    有一说一,这样的茶,因为芽头极少,连等级稍高的春寿眉都算不上。
    将其标注为“三级白牡丹”,未免太过分。
    从定义看,白牡丹是采摘特定茶树品种嫰梢的一芽一、二叶为原料。
    圈一下重点,嫰梢指白牡丹的鲜叶原料得是细嫩鲜活的,不能纤维太粗,叶底在泡开舒展后柔韧有弹性。
    而一芽一二叶的要求,白纸黑字,一目了然,很是直观。
    只有一芽一叶、一芽二叶的,才算白牡丹。
    反观茶友遇到的那款茶,连芽头都没有,哪怕定位到三级牡丹,也不合格。
    《6》
    最近,迎来了属于白牡丹的盛宴。
    近期在试新茶时,白牡丹被频频摆上茶桌。
    从牡丹王,到高级白牡丹,再到一级白牡丹。
    从有机牡丹王,到抛荒白牡丹,再到明前白牡丹。
    接连喝完这一大批牡丹后,整个人被或浓或淡,或清或郁的花香,熏得昏昏然,不知今夕是何年。
    这种感觉,好比置身在百花圃,芳草鲜美,落英缤纷。
    繁花似锦,花团锦簇,在一片盛开的花海里漫步向前。
    左一闻,类似栀子、含笑、晚香玉的悠扬花香。
    右一闻,仿佛洋槐、芍药、苦楝花的清新花香。
    香,香,还是香!
    闻香识茶,买白牡丹还是比较省心的。
    认准花香清雅,茶香馥郁,茶味清甜稠润的白牡丹,肯定不会错。
    买茶买到底,说白了,品相佳、香气好、茶味好喝,才是经典不过时的永恒追求!

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版权:茶农老司机

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  • 本文由 发表于 2023年1月5日 16:29:03
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