春茶从白毫银针、白牡丹,到寿眉,茶汤都是又香又稠

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白茶阁资讯:你们是集体去泡了一场花瓣温泉吗?

喝了一下午S师傅寄来的2022新白茶之后,早已经疲累不堪的李麻花瘫在贵妃椅上,发出了以上感慨。

她的感慨是对桌面上摆得满满当当的、被我们喝剩下的春白茶茶汤们说的。

盖因喝到现在,今年所有的新白茶们,都被贴上了一条统一的标签,那就是,太香了。

通共两大优点,一是太香了;二是太润了。

当然优点何其多,但相比之下,前述两个优点,实在是太大,太突出,太明显了,在它们俩面前,其它的优点,都沦为了平常。

当时只道是寻常。

春茶从白毫银针、白牡丹,到寿眉,茶汤都是又香又稠

《2》

众所周知,今年春茶季之前大约十来天左右,天降了一场令人喜出望外的倒春寒——雪。

这场雪,让近十年来都没有遭遇过如此严寒的福鼎白茶树们,破天荒地尝到了一次“大雪压青松”般的清爽滋味。

雪后的萝卜更甜,那雪后的白茶呢?

怀着这样的疑问,本着瑞雪兆丰年的期许,我们堪堪挨过了漫长的又寂寞的福鼎白茶春茶季。

在这当中,有无数次,我们脑补出了今年的新白茶成品之后那卓绝的香气与滋味。

譬如,在采春白茶茶青的时候,那一捧一捧的银针,牡丹,寿眉,从我们的手中滑过,那清郁的花香,便一阵又一阵,飘扬在鼻端。

又譬如,在萎凋春白茶茶青的时候,那一缕又一缕的花香,从厂房里飘出来,香得四邻侧目、香得我们的皮肤上头发上尽是馨香。

再譬如,在试毛茶的时候,那些香到令人发晕,香到令人怀疑人生的盖香与毛茶汤水,已经令我们在憧憬着这茶烘干成品之后的美好滋味。

杏花疏影里,吹笛到天明。

《3》

今天下午喝了从银针到牡丹,从台地到荒野到有机的各类新白茶。

李麻花进来的时候,看到一桌子满满的茶袋子,瞪大了双眼,幸福地说,哇,这些都是送给我们喝的吗?

我说,是呀。这些全部都要在今天之内喝完。

她的脸马上垮了下来,掏出手机点外卖——卤猪蹄,三明治——备着醉茶的时候救命之用。

然后,就开始了又幸福又痛苦的试茶之旅。

有好茶喝,有新茶喝,能先喝为快,实为大幸。

然而,一下子喝进去十几二十款白茶,满肚子水胀得难受,实在是麻烦得紧。

最要紧的是,要边喝边拍照片,边喝边写品鉴笔记做记录,边喝边感受香气滋味韵致,这就让喝茶这件事,变成了任务与工作,心累。

虽然老S的技术是有目共睹的,但村姑陈仍然不放心,自己没有喝过,如何敢分享给列位看官?

这些茶的毛茶,在山上的时候是喝了不下三五次的,但成品茶,烘干之后的,这还是第一次喝。

当然得认真试喝,认真感受,细细把过关之后,才能放心。

诸葛一生唯谨慎。

村姑陈,深以为然。

《4》

白毫银针的汤水,是极稠的。

是那种温润如玉,润泽到极致的稠度。是那种细竹丝掉进白毫银针的汤水里,会竖着浮起来的果冻感。

这是往年大约要到8月份或者11月份的白毫银针,也就是陈化三个月到半年的白毫银针,才能达到的汤感。

而今年,拜倒春寒那场大降雪所赐,这款才烘干不久的白毫银针,便已经具有了这种稠度。

实在是幸事。

喜欢白毫银针的茶友,可以放心了。

牡丹王的汤水,也很稠,当然比银针会略逊一筹,但已经是往年的牡丹王所达不到的境界了。

今年的牡丹王,估计会获得更多人的青睐——它的汤水稠度仅次于银针,但它胜在花香清馥,大量花香落水,喝起来,滋味感比银针要丰富一些。

不爱喝银针的茶友,可以尝试牡丹王。

必定能刷新往年的牡丹王留在心目中的形象。

一级白牡丹,表现也很优异。

花香清雅,李麻花觉得是栀子花香,我觉得是兰花香系,为此争论不休——可见它的香型是缤纷多元的——也只有下雪让内质积累更丰富,才会有如此的千般风情。

同时,汤水比往年的一级白牡丹,更稠。

那种可以达到往年的牡丹王汤水的“稠”。

想感受牡丹王,但又想性价比高的茶友,今年的一级白牡丹,可雀屏中选矣。

《5》

春寿眉还没烘干,我暂时还没喝到它,无法点评。

只能说毛茶的时候就已经馥郁到极致了,成品之后,差不到哪去。

最值得一提的是高牡。

高级白牡丹。

是一种民间约定俗成的白茶定级标准,国标上没有它的名字——介乎于牡丹王和一级白牡丹之间的一个等级。

它的花香,太过于多情婉转,以致于召唤小仙女来喝茶的时候,她一进屋子,立马说,哎,是不是在喝白牡丹,这花香好明显。

嗯,用鼻子就能闻出来的茶,今年的高级白牡丹还是第一款。

确实,它比往年的高级白牡丹,花香更明显,更浓郁,更具辨识度。

往年的高级白牡丹和牡丹王,风格更接近于白毫银针,是以毫香为主打,花香为辅助,虽然三四冲后花香渐渐盖过毫香,但那极贴近银针风格的毫香,仍然会让人把它的主要香型,归到毫香那一系去。

但今年,任是谁,都不会觉得高级白牡丹的毫香会盖过花香了——它的花香太清雅,太明显,太高级了——是那种只此青绿的配色,一眼看上去,就是迷醉。

并且,高级白牡丹汤水中的滋味感,比牡丹王,比银针,更浓郁一些些。

如果是把银针,牡丹王与高牡放在一起对冲,wdyf估计,大多数人会选择高级rr白牡丹——相比银针和牡丹王这两款更高等级的白茶而言,它w们的简素风以及以汤水稠度为主打的风格,在同场竞技时,必定会不如高级白牡丹浓郁的花香和汤水中鲜明的滋味感能独得茶友们的青睐。

在一片素色里,艳色当然更惹眼。

《6》

除此之外,荒野白茶,抛荒白茶,有机白茶,都比往年,更有特色。

感慨2月底的那场降雪。

独特的天气,赋予了2022春白茶独特的气质。

有机白茶的汤水,更加空灵清透;荒野白茶的野劲,更加充沛,而花香馥郁多情;抛荒白茶的花香,更加清秀而清纯。

李麻花说,喝完,我全爱了。

哼,这个博爱的家伙。

不过,鄙视完她之后,我不得不承认,确实,今年的白茶,平均分数都极高,发挥都不错,要想说哪款特别突出,特别印象深刻,在目前这个阶段,实在很难。

列位看官只能,选自己喜欢的风格去喝了。

红杏枝头春意闹,绿杨烟外晓寒轻。

为君持酒劝斜阳,且向花间留晚照。

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