煮老白茶时加点料陈皮、红枣、雪梨时会更好喝

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白茶阁资讯:刚开春的时候,朋友来做客。

当时虽已入春,但没有多少温暖的感觉,窗外仍然是冷风阵阵。

遂打算,煮壶老白茶吧。

于是那天午后,李麻花拿出了很久未用的粗陶壶,洗干净以后,放在炉上煮水。

而看到只放了茶叶进去煮,朋友问我们:“不加点陈皮、红枣什么的吗?”

这个问题,相信很多茶友都想到过。

煮老白茶时加点料陈皮、红枣、雪梨时会更好喝

《2》

其实,陈皮和茶叶的组合搭配并不是第一次出现了。

但无论是陈皮也好,红枣也罢,一律不提倡和老白茶一起喝。

大家都知道,陈皮本身就是一味中药,味道芳香,闻起来带着一股果香,还有药香。

但老白茶的药香,和真正中药的药香是不同的。

直接煮中药的气味,会更浓郁,更纯正。

老白茶的药香,只是类似某些根茎类中药,如当归、熟地、防风等的香气,但并不是完完全全一样。

一个是中药本药,一个是近似香。

把陈皮加到老白茶里一起煮,反而会让陈皮浓重的味道掩盖茶叶的清香,喝不准茶味。

《3》

说起喝茶加料,还想到了另外一个故事。

枣香,是老白茶饼专有,并且必须是产区好、工艺好、储存好的寿眉饼,才会产生干燥、温馨的枣香。

但现实生活中,真正品质好的老白茶饼,价格比较高。

有一些茶友矛盾的地方在于,既想喝老白茶,又考虑价格因素,囊中羞涩。

于是乎,他们想到了折中的办法:

品质不好的老白茶饼枣香弱,那就自己加几颗红枣进去一起煮,不也是“枣香”吗?

殊不知,此枣香非彼枣香。

老寿眉饼里的枣香,是天然形成的一种果香。

而这种果香,又有几分接近红枣的香气,故称之为枣香。

人工添加的红枣,和自然陈化而来的枣香,本质上天差地别。

《4》

本打算收尾,李麻花又提供了一个素材。

“你看,有人留言说老祖宗煮茶都是要加料的,这叫传承,快给他说说。”

的确,古人曾经将茶叶当成食物,和各类调味品一起煮,曰“茗粥”。

但陆羽在《茶经》里吐槽过:“或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之等,煮之百沸,或扬令滑,或煮去沫,斯沟渠间弃水耳,而习俗不已。”

他觉得,只要“初沸则水合量,调之以盐味”就够了,或者可以不加盐。

目的都是为了尽量保持茶本来的味道。

如今,茶叶的品类变得丰富,工艺精良,力求将好茶的特点发挥到极致。

既然如此,我们更应该顺应这一趋势,将清饮作为主流。

当然,加料与否是个人喜好的问题,如果实在想来个“混搭”,又未尝不可?

《5》

说到底,还是要买好茶,喝好茶。

不仅给自己的肠胃好一点的待遇,更是香气滋味的飞跃。

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