春季天气慢热潮湿,家里的白茶变质发霉怎么办

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白茶阁资讯:三月,春风拂面,花明柳媚。
  但与室外的春光明媚不同的,是室内阴冷潮湿的环境。
  春天来了,也就意味着要遭遇返潮的袭击。
  福建的“回南天”,潮湿攻击了家里的每一个角落,空气里都是水分的味道。
  而此时,生活常识科普小能手Miss李又上线了:
  “虽然气温已经有所回升,但空气湿度也同样高了起来,这就导致来不及跟着升温的地面和墙壁都挂起了水珠……”
  这些话,她每年都要说,再听耳朵都要起茧子了。
  赶忙用一杯白牡丹堵住了她的嘴,才得以安静一会,抽空看看大家的留言。
春季天气慢热潮湿,家里的白茶变质发霉怎么办
  翻到有位茶友的留言,说自己最近很困扰。
  同样生活在南方,眼下正是潮湿的时候,担心家里的白茶受潮变质,不知道该怎么办。
  于是咨询我们,“有没有什么帮助白茶防潮的好办法?”
  入春以后,大家都知道现在水汽重,要加强防范了。
  所以,每到这时候,很多干衣机、烘干机又热销了。
  能让衣服干燥不发霉的办法有了,但能让白茶舒服,顺利度过春天的办法呢?
  当然有,且听村姑陈一一分说。
  《2》
  密封,是好白茶诞生的基础。
  当白茶制作完成以后,就要被封箱保存,开启“茶生”的下一个阶段——陈化。
  没有密封,谈何转化?
  而关于密封的方式,从茶友口中以及网络上搜集到的五花八门的做法,粗略数来,也有十几种。
  包括了紫砂罐存茶、木箱存茶、陶瓷罐存茶、多层塑料袋存茶、乐扣乐扣塑料箱存茶……
  但实际上,这些容器未必能做到真正意义上的密封。
  就拿紫砂罐来说,因为泥料比较特殊,毛孔粗大,本身就具有很强的吸附性。
  一旦周围环境潮湿,就会大量吸收水汽,存在里面的茶叶含水量骤增,最终受潮。
  不仅如此,紫砂罐是硬物,罐口和盖子没办法做到严丝合缝。
  只要存在缝隙,水汽就会趁虚而入,让白茶跑气、受潮,无法良好转化。
  真正适合白茶,其实是三层包装法。
  在我们的宣传里,铝袋、食品级塑料袋、标准五层厚的瓦楞纸箱,已经家喻户晓,成了茶圈的新生代明星了。
  它们仨,就是三层包装法的组成成员。
  内层的铝袋和塑料袋,要用绳子扎紧;外层的纸箱,四周缝隙则需要用透明胶带贴起来。
  自从大家学会了三层包装法后,把白茶存坏的情况,就越来越少了。
  我们家的白茶,买回去以后,如果打算直接长期储存,原箱封存即可,不需要再重新打包。
  可也有个别茶友,还是不辞辛苦地把三层包装法外层的纸箱,替换成了紫砂罐、木箱、陶瓷罐等。
  美则美矣,但硬伤是不够密封,防潮性有限。
  如果是生活在南方,又恰逢潮湿天气,真真是把白茶往火坑里推。
  别看纸箱土里土气的,论防潮、防异味、隔热、防磕碰,那可是样样精通。
  就像那句老话说的,黑猫白猫,能抓到耗子的就是好猫。
  厚实的纸箱,便是那只尽职尽责的“好猫”。
  《3》
  离墙离地,是守住白茶的第二道防线。
  顾名思义,意为远离墙壁和地面。
  回南天的“恐怖”场景,相信大多数南方茶友都深有感触,很多北方茶友却不以为然。
  前几天,正好有位北方的朋友来聊天。
  说他们那里下雪了,冰天雪地的,冻得人都不想出门,真羡慕我们南方人,气温那么舒服,虽然潮湿了点,但至少不冷啊。
  果然,被秦岭淮河隔开的两边,是无法互相理解的。
  来了才会知道,哪哪都是潮气,整个人都要“发霉”的体验。
  墙壁和地面出水,怎么擦也擦不干;
  洗了衣服不但没干,反而更潮了;
  镜子上凝着水珠,不擦干净根本照不出人形……
  试想下,空气中的水汽都饱和了,容纳不下更多的水了,户外是大雾天,室内则是随处可见的小水珠,伴随在我们身边。
  此时此刻就需要注意,远离墙壁和地面。
  墙壁和地面的温度,往往比较低,遇见与之接触的湿热空气,就会有一部分水溢出。
  这个与我们从冰箱里拿出冷饮,放一会儿后,表面会有小水珠的原理是一样的。
  故而,标准的仓库里,纸箱不能直接触碰地面,必须要用木架子垫高10厘米。
  让白茶可以腾空而起,免受来自周围水汽的侵扰,保障了存茶的安全性。
  纸箱就算再结实,当过多水汽接触到表面,也会不堪其扰,防潮性直线下降。
  《4》
  避免频繁开箱,收起那份“过度关心”。
  任何事情一旦过度,就变成了坏事。
  有些茶友,喜欢时不时打开密封状态的纸箱,看看自己的“宝贝”陈化进度如何。
  然而,在这反复的一开一合当中,茶叶所散发出来的香气无法聚集,让茶叶跑气。
  原本浓郁的茶香,渐渐减弱,甚至消失殆尽。
  与此同时,白茶还会吸入来自外部的异味,影响本身的纯正风味。
  并且,恰逢春季,周围环境的水分含量本就比平时要高,如果频繁开箱,势必会让水汽趁虚而入。
  多余的水汽,会让茶叶受潮发酵,生出巧克力味、酸味、烟味的白茶来。
  没有得到认真保存的白茶,陈化再久,也不会越陈越香。
  反倒是随着时间的延长,各种问题都暴露出来,所期待的药香、陈香、枣香,通通没有,其取而代之的是各种杂味和异味。
  所以,为了能让心爱的白茶得到良好的陈化,就不要过多打扰。
  日常要喝的白茶,可以提前用铁罐分装出来,短期存放。
  剩下大箱子里的白茶,没有特殊情况,就不要经常打开,做到离墙离地,密封储存。
  实在担心潮湿的朋友,也可以多花点成本,为白茶配备一台家庭式抽湿机。
  虽然有些费电,但特殊天气时打开,能起到很好的保护作用。
  换算一下,市场上年份真实、品质好的老白茶,价格年年攀升,花钱都未必能买到。
  而自己存茶,为了能存出优质老白茶,下血本也是值得的。
  《5》
  看来,这个季节是“多事之春”。
  除了采茶制茶以外,存茶也不能掉以轻心,否则白费了一年甚至好几年的心血。
  春天,每年都会来。
  在众人心里,这本应该是个万物复苏,欣欣向荣的季节。
  而喝茶存茶,也是越来越多人已经养成的习惯。
  为了让自己享受春天,同时又能喝到好白茶,最关键的,就是认真细致。
  把存茶这件事,当成论文一样去认真研究。
  其实,说难也不难,只是里头有些门道,需要耐心才能完成。
  学会了,安稳度过一年,未来的年年就都能安心了。
  存个五六年,拿出来,便是独一无二的老白茶。
  比起去分辨市面上那些真真假假的老白茶,自己存出来的,更让人有安全感。

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  • 本文由 发表于 2023年1月12日 14:35:40
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