为什么清明白牡丹口感品质最好

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白茶阁资讯:明天就是清明节了。

但其实,今天已经有清明节的风,在吹到了。

就是那种吹面不寒的杨柳风,吹在身上,感觉清香扑鼻,明明没见到哪里有花开,但风中便是自带花香的那种。

这风吹在身上还极干爽,少了前段时间雾天的那种湿润感,多了几分爽朗之意。

这是这个节气,独有的一种风。

三月三的风。

为什么清明白牡丹口感品质最好

吹得人心旷神怡,站在茶园里的时候,只想多站一会儿,多采一些。

一采上,就停不下手。

今年畲族的三月三,因为众所周知的原因,没有举办。

采个清明茶,站在春光明媚的茶园子里唱一首歌,权当是过了一次三月三了吧。

《2》

绿茶界的俗语,说,明前茶,贵如金。

以至于许的茶客,只喝明前茶。

茶界最讲究的茶客,是宋徽宗赵佶。他喝的茶,比明前更明前——大抵在农历2月初,就开始采了。

那时候最嫩的茶,叫做雀舌,小小的,上下两片微开面的小芽,跟鸟的嘴巴似的,就是今天白茶界的小菜茶、小土茶这种茶树上每年最早生发出来的芽头采下来加工制作而成的。

采下来迅速加工,完成后,千里迢迢从福建运到开封去。

还是官茶,民间是极难喝到的,除非,官家赏赐。

于是,由于皇帝的喜爱,有了皇帝的专宠,喝早春茶,喝明前茶的习俗,从官家传至民间,并流传了许多许多年。

现在,我们喝茶,也有了这种认知。

明前茶,年年都是老茶客锁定目标的那一款心头之好。

具体到白茶,清明节前采摘的茶,有白毫银针和白牡丹两大类。

严格意义上讲,白茶里的明前茶,白毫银针和白牡丹,毫无疑问是要列入的。

而春寿眉,只能算作是,雨前茶了——谷雨节前采的那一波。

虽然比明前茶差了一点,但撂不住它香,它清郁,喝一口,便仿佛春深似海。

是“寂寞空庭春欲晚,梨花满地不开门”的那种春日迟迟之感,十分地打动茶客。

自有它的粉丝群体在。

《3》

白茶当中明前茶的最优代表,是清明白牡丹。

它采自清明节当天,是极为优秀的一款“节气茶”。

为何,清明白牡丹会成为最有名气,最受茶友喜爱的一款节气茶呢?

这里面,有两个因素。

首先,与清明节的天文现象有关。

清明节前一天的晚上,北斗星柄指东偏南方向的“乙”位,有天文大潮。

今年没有2月29日,去年也没有闰年,故而今年的清明节,是4月5日。而今天是清明节的前一天,是4月4日。

如果今天晚上,你站在福鼎的海边,或者秦屿的海边,或者霞浦的海边,或者长乐的海边,你就可以感受到,有别于以往规模的、涨潮。

平时的涨潮,是小规模的,跟今天相比,是小打小闹。

而今天晚上的涨潮,是大规模的,当然比不得钱塘江8月15日的大潮来得那么汹涌澎湃,但也是相当地猛、相当地有震撼力了。

今晚,月亮引发的海潮,会使得东南沿海地区空气中的水汽增多,让太姥山,让福鼎沿海地区,空气湿度增加。

这一晚的丰沛水汽,能给到白茶树,非比寻常的滋润。

也能给种植白茶树的土壤,一种非常的滋润。

这滋润的结果就是,土壤中的那些营养物质,微量元素们,更多更大量地溶解到了土壤当中,而白茶树的根系,充分吸收了这些养分,通过导管,输送给枝干和叶片以及芽头。

可以毫不夸张地说,清明节前的这一晚,是白茶树们的“年夜饭”——吃饱喝足,生成更多的有机物。

到明天,这些养分异常充足的茶青采下来,制成清明白牡丹,必定会内质异常丰富,香气滋味,都拥有无与伦比的风姿。

《3》

其次,明天,也就是清明节当天,会出太阳。

天气预报已经说了,明天,多云,气温11-18摄氏度。

又是一个阳光明媚的春日。

阳光,会让白茶树产生大量的光合作用,生成大量的有机物。

这些有机物,包含各种芳香物质,各种稠滑物质,各种鲜爽物质……而这些物质,都是我们喝茶,最喜欢的物质。

有了前一晚的水汽滋润,让白茶树从土壤里吸收到了非比寻常的养分,已经生成了大量的有机物在体内,而第二天,也就是清明节正日子里天空洒下的阳光,再一次让白茶树生成了大量的有机物。

这两次有机物的生成与积累,让清明白牡丹,成为了春茶季,体内有机物的含量极高的一款茶。

当然比不上白毫银针,但它自有它的特色所在,汤水清爽空灵,仿佛今晚的满天星辰,尽数倒进了这一杯香滑可口的茶汤中一般。

另外,晴天,会让植物细胞壁的链条产生断裂,从而让大量的芳香物质释放出来。

故而,大家明天去采清明白牡丹的时候,会发现香气更甚——那是被阳光催生的芳香醛、芳香酊、芳香醇们,大量生成并释放出来的气味。

曼妙花香,销魂而蚀骨。

而也会有的白牡丹茶青采下来不香。

这便是因为,生于平地,空气中的水分被阳光蒸发到了山上,给山上的茶园加餐去了,自己反倒是遭受阳光烈晒之后,水分蒸发,无法生成更多的芳香物质,故而香气较弱。

《4》

写完了上述文章,出去逛逛。

外面好冷,又回屋子套上了羽绒服。

后山的茶园子,有微风,很冻。

湿度计显示,湿度是88%,记得早晨9点来看过一次,湿度是60%。

说明,从白天到晚上,空气湿度正在增加。

遥想了一下牛郎岗的海边,潮汐正起,海浪正在扑打着礁石,碧空如洗,万里无云。

一抬头,我们这没有海浪的地方,湛蓝的天幕上,群星闪耀,北斗星,正横在天空东偏南的位置。

明天的清明白牡丹,肯定是不可多得的一款好茶。

日月光华,旦复旦兮。有好茶兮,名曰清明。

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