新白茶用盖碗冲泡,老白茶用紫砂壶冲泡

茶农老司机 福鼎白茶评论41字数 1896阅读模式
白茶阁资讯:从前,紫砂壶一直是我文章里的白鼻子小丑,古代戏文里曹孟德一般的人物。
    被主流社会口诛笔伐的那种。
    而今天,紫砂壶不再是主角了,它成为了配角。
    主观上没有故意,而在不知情的情况下,在客观上被利用去做了一些掩盖真相的事。
    它是一把刀。
    人为刀俎的刀。
    而在这个众所周知的成语故事里,成为鱼肉的,是那些贪图便宜而大量购买“作旧老白茶”的茶友们。
    写到这里,不由得哀叹,生于计划经济时代,真的不是谁的错,但一直秉持着计划经济时代留下来的消费烙印,不与时俱进,不更新自己的知识结构与价值观,就真的是大错特错了。
新白茶用盖碗冲泡,老白茶用紫砂壶冲泡
    《2》
    在“人为刀俎我为鱼肉”故事的白茶版里,被当成鱼肉宰割的,永远是那些不懂白茶、又想喝白茶、尤其对老白茶情有独钟的新茶友们。
    他们的共同标签是:只要是价格便宜的“老白茶”,都想买回来试一试;只要是价格便宜的“老白茶”,他们都敢冲泡了喝一喝;只要卖家敢给茶取名“老白茶”,他们就敢无条件相信这是真货。
    勇气可嘉,又实在可怜。
    并且,这类茶友还唤不醒——永远单纯地抛弃成本与价格的关系,不知道从哪得来的信心,相信世界上有便宜的老白茶——某音上几乎全是这种茶友。
    某天我们闲聊,聊起某音上满天飞的作旧老白茶,王小团说,某音啊,堪称韭菜集散地,好像全世界最好骗的茶友,都在那里集合了。
    一句玩笑,道尽无奈。
    《3》
    于作旧老白茶的掌柜而言,茶叶卖出之后,随之而来的是,售后。
    当然,这里的售后,与传统意义上的售后,有天壤之别。
    这里的售后,很简单,只要让客户继续相信这茶是真货,是真的老白茶,不至于吵着要退货就行。
    为了实现这个目标,就得继续造势,制造舆论,并且,继续把茶友往错的方向引导。
    新手包汤圆的时候,如果不小心漏馅了,最好的方法,就是在将要漏的地方,或者已经小漏的地方,补上一块糯米皮,按紧,贴牢,再揉一揉,让这块皮跟旧的皮紧密贴合在一起,直到无缝无隙,浑然天成为止。
    到了做旧老白茶的掌柜这里,售后,就是包汤圆时的“防漏工程”。
    不让茶友发现这饼是作旧的,这个“发现”,包括但不限于这饼泡出来之后茶汤浑浊、香气缺少、滋味寡淡、汤水有怪味异味.......等等等等。
    而为了实现这些目标,作旧老白茶掌柜们,瞄上了紫砂壶。
    在紫砂壶的宣传文案里,不是强调吸香吸味么?太棒了!
    于是,作旧茶掌柜们,开始宣传“老白茶必须紫砂壶”,倡导自己的客户们,用紫砂壶来泡从自己这里买到的作旧老白茶喝。
    利用紫砂壶的特殊泥料,利用紫砂壶的特殊功能,把作旧老白茶里面因为渥堆发酵而生成的杂味异味、臭味闷味、酸味苦味、涩味麻味......都吸走一大半。
    有了紫砂壶这位免费的“茶界毛戈平”,作何作旧老白茶,都能脱胎换骨,变成汤水微润的,虽然没香但是也不臭的,略微正常的一点的茶汤。
    虽然这样的汤,在我们喝过真正老白茶的人嘴里,简直味同嚼蜡,但于购买作旧老白茶的入门级茶客而言,却已经是很好喝的茶汤了——没有见过山外的世界,当然只觉得山里最美。
    有了这一层认知,这些茶友便不会再退货,甚至,还会呼朋引伴重复购买,于作旧茶掌柜而言,岂不美哉?
    《4》
    上帝的归上帝的,凯撒的归凯撒的。
    作旧的归作旧的,真的归真的。
    世间的壁垒永远鲜明,楚河与汉界,不可逾越。
    紫砂壶吸香吸味,虽因泥料不同而程度不一,虽因器形不同而结果参差,但紫砂能给一款作旧老白茶改头换面,却是无可争议的。
    真正好的老白茶,香型多元、香气层次感丰富如同一块液体版的提拉米苏、汤水稠滑醇厚如琼浆玉液,哪里舍得让紫砂把它的香气吸走一部分、再把它的滋味改变一部分?
    真正爱茶之人,完全做不到啊。
    于是,茶掌柜是否建议自己的“老白茶”用紫砂壶冲泡,便从一定程度上,成为了鉴定一款茶是否为作旧老白茶的间接证据之一。
    亲爱的列位看官,如果有人向你建议,他家的老白茶,非紫砂壶冲泡不可、首选紫砂壶冲泡,那一定要小心又小心了。
    没有人愿意让自己的茶冲泡时品质大打折扣。
    除非,这茶原本就极差,需要借助冲泡来修饰与整容。
    真的老白茶,都建议用白瓷盖碗冲泡,真金白银,真材实料,真香实味。
    用真面目示人,方是正道。

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  • 本文由 发表于 2023年1月17日 15:29:00
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