浙江安吉白茶茶树是什么品种

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白茶阁资讯:安吉白茶的茶树品种为白叶一号,是一种罕见白化茶树品种,属于“低温敏感型”茶叶,其阈值约在23℃,在春季发芽时,新稍嫩叶叶色呈现可逆性白化现象,清明前的嫩叶是灰白色的,到了谷雨之后,嫩叶再逐渐变为全绿,与普通绿茶无异,这也是取名“白茶”的原因所在。

浙江安吉白茶茶树是什么品种

但是,我们需要知道,安吉白茶是按照标准的绿茶工艺制成,因此安吉白茶是绿茶,不要被外表所误导。

安吉白茶的产区

安吉白茶主产于浙江省湖州市安吉县特产,2006年成功通过申请成为国家地理标志产品。

安吉白茶,主要分布在:递铺镇(递铺街道、昌硕街道)、溪龙乡、皈山乡(孝源街道)、天荒坪镇、梅溪镇等地区。其中,溪龙乡黄杜村被称为中国白茶第一村。

安吉白茶的茶树特征

安吉白茶茶树是一种罕见白化茶树品种,1982年,浙江农业资源普查时,在天荒坪镇大溪村横坑坞800米的高山上又发现一株百年以上白茶树,嫩叶纯白,仅主脉呈微绿色,很少结籽。

该品种(白叶一号)1998年通过浙江省茶树良种审定小组认定。

该品种因其春季幼嫩芽叶呈玉白色而得“白叶”之名,安吉白茶是一种低温敏感型茶树变异品种,阀值为23℃,在谷雨之后该茶变得与普通绿茶无异。

‘白叶1号’适制绿茶,它制成的干茶——“安吉白茶”,滋味鲜爽、叶底玉白色、品质优良,不过正因为名字里带有“白茶”二字,常常被人误认为是属于白茶。

安吉白茶的品质特征

安吉白茶分为龙形与凤形,龙形是按照龙井工艺制成,而凤形外形挺直略扁,形如兰蕙。

凤形是最常见的安吉白茶外形。

凤形安吉白茶是将一芽两叶为原料,经过摊青-杀青-理条-初烘-复烘-提香-风选分级-成品等工艺制成。

成品安吉白茶外形形似凤羽,色泽翠绿间黄,光亮油润,香气清鲜持久,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底芽叶细嫩成朵,叶白脉翠。

同时,安吉白茶的氨基酸含量较高,而茶叶鲜爽味和苦涩味的主要决定成分,分别为氨基酸和茶多酚,因此安吉白茶明显的感官特征就是,滋味鲜爽甘甜。

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  • 本文由 发表于 2023年1月17日 15:36:51
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