生态银针、生态米针、太姥银针有什么区别

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所属分类:福鼎白茶

白茶阁资讯:以前去日料店,李麻花最喜欢三文鱼。
厚厚的生三文鱼,沾上芥末,对于一直在减肥路上的人来说,是优质的蛋白质。
可后来出了新闻,说是在三文鱼案板上检出了病毒。
即便有专家出来说了,三文鱼传病的可能性不大,主要是很多“西贝货”。
这些“西贝货”,不能生吃,得煮熟,否则会有寄生虫。
但按照情绪的惯性,打那之后,便再也不敢碰了。
上网大致查询了一下,说三文鱼虽然默认指的是大西洋鲑,但本身其实是菜名,而不是鱼名。

生态银针、生态米针、太姥银针有什么区别


所以,其它鲑鱼也都来蹭它的热度。
一时之间,各种各样的太平洋鲑、虹鳟等,都被扣上三文鱼的帽子,上了餐桌。
价格嘛,自然比真正的三文鱼要便宜,但消费者喜欢啊。
可见,有些鱼,超拔出一般品类,另起个名字,才好溢价;
而有些鱼,得混进其它的品类,才能卖钱。
这中间的译名,本可以清清楚楚首尾统一,但大概因为稍微模糊一点,才能让消费者糊里糊涂。
或许,每一个词的发明与混淆,都不是因为商家分不清,而是有利益因素在。
还好三文鱼不会说话,否则该抱怨了:
是好是坏,都是你们人类说的,我们除了被多吃点少吃点,有什么区别?
《2》
从三文鱼,想到了我们的白茶。
白茶里也有很多的概念,让外界傻傻分不清。
但和三文鱼不同的是,白茶的分类,是真正有据可依,是可以说得清楚的。
就像前几天,有位茶友来找我们咨询:
“生态银针、生态米针和太姥银针,有什么区别吗?”
想必是看到了商城里各种品类的白茶,被绕晕了头,分不清谁是谁。
然而实际上,三者间还是存在很大区别的。
生态银针、生态米针,都属于生态白茶。
顾名思义,就是以生态方式进行管理的茶。
其一,是肥料。
相信大家从我们以往文章里的配图会发现,茶园里所种植的茶树根部,都铺着一层东西,放大看,其实是一粒粒的羊粪蛋。
别看它们其貌不扬,可实际上,是坐着飞机,从千里之外的内蒙运来福鼎的。
为了能给茶树提供更充沛、更天然的养分,煞费了苦心。
其二,是除虫。
在高山上的生态茶园里,因为环境好,生态多样性良好,随之会有很多小昆虫。
最原始的捕虫方法,是在某些固定的位置放置捕虫板。
而后来,又听从专业人士的建议,采用了一种更高科技的生物制剂,来达到除虫的效果。
之所以说它高科技,是因为既对我们人体无害,又能麻痹特定害虫的神经。
其三,是除草。
人工除杂草,这是大多数茶农都会做的,但生态茶园里拔下来的杂草,会直接覆盖在茶地上。
这样一来,化作春泥更护花,更能滋养茶树的生长。
其实,生态白茶和有机白茶之间,仅仅隔着一张有机证。
生态茶园必须经过多方监测,有专门的机构认定之后,才能颁发证书,成为有机白茶
从本质上来说,二者是一样的。
而由于种种原因,有机证还没办下来,它们还只能叫生态白茶。
也因为“一证之隔”,相比有机白茶来说,生态白茶的价格,也就显得亲民了不少。
《3》
生态银针,是采摘自生态茶园里的银针。
生态米针,是采摘自生态茶园里的米针。
细心的茶友或许已经发现了,二者名字上的差别只有一个。
银针,是白毫银针的缩写,是白毫银针的简称。
而米针,从本质上来说,也是白毫银针,但它的个头更小巧,是每年春茶季,第一拨采下来的那部分白毫银针。
因为短小,比普通的白毫银针来得小,像是颗颗分明的米粒,故得名“米针”。
茶树第一拨萌发出来的芽头,是最精华,最有力量的。
试想一下,因为冬天不采茶,白茶树便进入了冬眠状态,休养生息,等待着来年再大放光彩。
经历了冬天的严寒,冬天的冷风,冬天的霜冻,白茶树蓄势待发。
等到合适的时机,便来了一个能量大爆发,长出一颗一颗像是子弹般饱满的芽头。
米针,通常是在头采的那一部分白毫银针里。
但头采的,未必都是米针。
比如,有一部分茶树它的生长发育旺盛,开始的两三天,就已经长成了“大众脸”的白毫银针。
而有一部分茶树,发育略慢,生出来的就是米针。
茶农采的时候,为了追求效率,一般都会把它们一起采下来,后续再进行分选。
萎凋结束后,拣剔的环节里,会有专门的挑茶工,把米针和银针分开来。
所以说,生态米针是生态银针中,百里挑一的存在。
这也是为什么,生态米针的价格比生态银针略高一些。
我们喜欢喝生态米针,是因为它的内质,它的汤感,它的浆感,都是极好的。
可产量有限,未必每一位茶友都能买到、喝到。
故而,幸运的话,喝生态米针,那是极好的,如果错失机会,只买到生态银针,也不用灰心。
它们都来自生态茶园,相同的产区,相同的工艺,品质也都是极佳的。
《4》
太姥银针,就更好理解了,指的是采摘自福鼎太姥山茶园里的白毫银针。
当然,我们的生态茶园也在太姥山,且海拔在600米及以上,属于高山茶。
但是,为了将生态茶和台地茶区别开来,我们商城里便将台地的白毫银针,标为太姥银针。
台地茶,是市面上最常见的,简单理解,就是种植在茶园里的白茶。
这种种植方式,太姥山很常见,武夷山也很多。
在最早的时候,太姥山茶农种植茶树,采用的便是垒石筑地的方式——依据山势,垒上土块,再砌成茶园,在里头种茶树。
这里头,凝结了祖辈们的智慧,所以一直沿用至今。
依山而建的茶园,能够利用地势形成遮挡,茶树不会一直晒到太阳,而是半阴半晒,更利于生长和内含物质积累。
并且,台地茶大多建在山凹处,有了这种特殊地形的庇护,也能遮挡住寒潮。
所以,台地茶就像是有了天然的保护,能安心地茁壮成长。
台地茶有统一的人管理照料,也有统一的采摘,到时候鲜叶统一运输出去,可以及时摊晾,加工制作。
比起生态银针来说,太姥山的台地银针,价格更加实惠。
如果是新茶友,想先尝试尝试白毫银针的风味,建议先从基础款的太姥银针开始入手。
其实,它的概念,与生态茶、高山茶之间,并不冲突。
只是为了让茶友们方便辨认和购买,不要相互混淆,才做了更细致的分类。
《5》
春茶季临近,各种概念纷纷又被提起。
高山茶、台地茶、生态茶,是这几天来,大家最关心的问题。
事实上,三者之间,相互联系,又彼此独立。
而我们要特别珍惜,那些来自福鼎太姥山的,高山茶园里的白茶。
不管是不是生态,都是品质极佳的,都值得购买。
尤其是又生态,又高山的白茶,更是白茶界未来的明星。
甚至可以说,生态茶是一种趋势。
只要多了有机证,成为名正言顺的有机白茶,它便能横扫千军,成为王者中的王者。
而趁它还是生态茶的价格,多囤一些,岂不美哉?

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