老白茶冲泡方法 煮茶、冲泡、冷泡茶

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白茶阁资讯:去看一个朋友。

很久不见的,愿意一见的朋友。

坐在她风味绝佳的茶室里,心,莫名地就安定下来。

她说,煮茶喝吧。

我还没答话呢,李麻花难得地就乖巧地同意了。

看来,在一个环境好的地方,人的脾性,也会改一改。难怪近些年,空间设计这个行业如此吃香。

老白茶冲泡方法 煮茶、冲泡、冷泡茶

拿起桌上的书来看,一本朱淑真的诗集,翻了三分之一,还细心地夹了一张古风书签。

村姑陈不太喜欢朱淑真,觉得她太悲观主义,并且,大过年的,看“独行独卧独唱独酬还独坐”,分外不适合这个喜庆团圆的节日。

不露声色地把这书推到远一些的地方去。

重翻了一本封面是红色的书,叶嘉莹老师的,放在近前。

掬水月在手,弄花香满衣。

喝茶的时候,花香满颊,与这诗中的情意,还蛮合拍的。

《2》

朋友忙活了半天,端来一只极有风味的小陶炉,烧荔枝炭的那种,潮式小风炉。

原来她在院子里折腾许久,就是为了点燃这只炉子。

起火可不容易,尤其是我们这种没有用乡下大灶煮饭经验的人,点个火都能燃起半片竹林。

没想到在她手里,连生火都轻而易举,可见蕙质兰心的人,做什么都是驾轻就熟的。

瞄了一眼李麻花,她毫不掩饰艳羡的小眼神,小朋友看糖果一般。

风情万种的小陶炉上了桌,朋友又用托盘托来两碟子东西,李麻花还以为是茶点,正要伸手去拈,却发现不对劲。

那两小碟子东西,非常神奇。

一碟是干枯的茶叶,黑褐色的,像是做旧的老白茶的样子。

一碟是干红枣,洗干净了,整颗摆在那里。

咦,这是什么操作。

这位朋友不怎么懂茶,这我知道,所以,上来一盘做旧老白茶,并不奇怪。

但这碟子红枣,是什么梗?

朋友见我们露出疑惑的眼神,微笑着解释,新年,给你们煮一壶枣香老白茶。我看了某音,说老白茶加红枣一起煮,就能煮出枣香,今天我们就来试试。

然后,我们就沉默了。

接着,李麻花奋而起立,从她的包里掏出一小包茶叶,放在桌上,说,不必麻烦了,煮我这包,不加红枣照样有枣香。

…..

气氛更加沉默了。

好在这位朋友性情贞静,平生不喜与人结怨,顺从地接过李麻花的茶,分出一半,投到壶里煮了。

那天我们就着一壶真正的老白茶,在那间美好的茶室里,聊了很久,很久。

春节,煮茶,是必须的。

但,煮红枣+做旧老白茶?

那还是不必了。

《3》

王小团来约饭,说要一起去吃烤肉。

她知道李麻花是个无肉不欢的吃货。

然而,我们那天正好都有事,就没去。王小团自己去了,据说吃了个肚子圆回来。

我们都嘲笑她,你还敢吃得再胖一点吗?

她晒了照片给我们看,说,别担心,我带着白茶呢。

茶桌上一玻璃壶的茶汤,果然是白茶的汤色——没泡开的那种,莹莹素白。

咦,这茶怎么没泡开?李麻花疑惑着。

王小团说,大过年的,服务员人都不齐,喊了半天才给我送来一壶水,还是温的,我就干脆晾凉了再泡茶,做个冷泡。

啧啧啧,大冷天地喝冷泡茶,你不怕拉肚子?

王小团说,没事啦,烤肉是热的,正好中和冷泡茶的凉性,一正一负,互不冲突。

这歪理,我给她打一百分。

其实,冬天是不能喝凉水的,无论是冷泡茶还是冷汤,都不建议喝,喝下去,对身体并没有太大的好处。

宝姐姐早就在书里劝过宝玉了,喝了冷的东西下去,要用五脏六腑来暖它,岂不受害?

尤其,冷水并不能释放出茶叶当中的养分的十分之一,用冷水泡茶,简直就是暴殄天物呀,浪费好茶。

故而,实在是喜欢冷泡茶,那就用超市里1块钱一包的那种袋泡茶,用它来泡冷水做冷泡茶,更加的相得益彰。

《4》

最适合这个春节的,还是冲泡。

一泡一泡冲出来的茶,每一泡,都有每一泡的风韵——不同的香气类型,不同的香型顺序,不同的香气转折,不同的汤水滋味,不同的深度与浓度……

每一冲,都能感受到这款茶,不同的气质,有时候是鲜爽的,似二月的春风;有时候是绮丽的,像五月的夏花;那时候是娇艳的,像八月的夏荷;有时候是清丽的,像九月的秋菊….

从头到尾,从第一冲到第十二三冲,每一冲的茶汤,都有它自己独到的韵味。

从开汤的清鲜,到尾汤的恬淡,仿佛一个人的人生,从开场,直到终章。

如果没有从第一冲喝到最后一冲,是无法深刻地去感受一泡茶的,是无法全方位去了解一款茶的。

它的初始,它的鼎盛,它的落幕,它的消逝,每个环节,都那么美好,都那么富有特色。

从头喝到尾,便像是与这款茶,把杯言欢。

有了灵魂最深处的交流,与触动。

如此,方才得一泡好茶,之魂哉。

《5》

冲泡的感觉,是眉毛胡子一把抓的煮茶,所不能媲美的。

冲泡像是剥洋葱,一片一片剥进去,最终,进入了这款茶的内心。

原来,那里是一个丰富到极致的世界,多么神奇,等待着我们去探寻和挖掘。

煮茶,像是东北乱炖。

茄子白菜豆腐炖了一锅,滋味丰富,浓稠,豪爽,却缺少了灵动与层次感。

而冷泡茶,则是30块钱一个的那种冰淇淋球。

在大冷天喝它,尤其在肥肉油腻之后喝它,确实有种矛盾冲突的爽快。

但爽的是口,累的,则是五脏六腑。

对身体不好的习惯,得改。

在这个合家团圆的春节,还是建议大家优先冲泡,人多再煮茶。

而实在,不必,去喝冷泡茶。

未来还没来,健康,先得保住了。

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