煮茶半小时,叶片没烂、茶汤不苦,这样的寿眉白茶品质如何

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白茶阁资讯:现代的男女之事,太复杂了。
  涉及资产,涉及抚养权,还要时不时地霸占头版头条,闹得满城风雨。
  其实,分手的最高境界,还要回头看看唐朝。
  简明扼要,八个字就可以解决:一别两宽,各生欢喜。
  说起来容易,但做起来难。
  细细算算,寥寥无几,印象里大概只有王赓与陆小曼,沈剑龙与瞿秋白。
  若是遇到难缠的前任,再加上还会写两笔文章,那更麻烦了。
  比如胡兰成和张爱玲。
煮茶半小时,叶片没烂、茶汤不苦,这样的寿眉白茶品质如何
  当年,张爱玲与他分开之后,送去了诀别信。
  明知对方是个渣男,却也足足花了一年多的时间,才真正放下。
  写下了那句,“我已经不喜欢你了,你是早已不喜欢我了的”。
  或许张爱玲从未问过对方,你到底喜不喜欢我,你怎么这样对我。
  人家是什么人,大才女,大作家,心里早就想通了。
  问了,才是自取其辱。
  求仁得仁,如此便是好的。
  《2》
  后台里的某些留言,便给村姑陈类似的感觉。
  明明答案就在嘴边,呼之欲出。
  但直接挑明,难免会让对方不高兴。
  奈何有些朋友,茶龄不低,可以称得上是“老茶客”了。
  即便如此,有些十分简单的问题,还是想不明白,钻研不出结果。
  前几天,在评论区看到这样一条留言:
  “寿眉怎么能用盖碗泡?叶片那么老,根本就泡不出什么味道,必须煮茶,半个小时起,反正煮不烂,也不会苦。”
  当时,李麻花就在旁边,也看到了。
  她的反应很激动,觉得对方拿他自己的标准,衡量所有的白茶。
  若是被不明真相的茶友看去了,岂不是误人子弟?
  顺便,还为这位朋友的肠胃,表达了深深地遗憾。
  喝了这么久做旧茶,真的没事吗?没有拉肚子吗?
  话又说回来,寿眉真的很“老”吗?
  倒也未必。
  按照国标中的规定,寿眉是以茶树的嫩梢为原料。
  也就是最顶端部分,水灵灵的,嫩生生的芽、叶、梗。
  用手轻轻一掐,就能掐断。
  断裂处,还能见到由于根茎运输水分的导管断了,而流出来的液体。
  虽然看起来梗粗叶大,但人家仍然是嫩的,内质丰厚,养分充足。
  故而,不存在“泡不出味道”一说。
  况且,平日村姑陈泡白茶,不论是春寿眉还是秋寿眉,散茶还是饼茶,用的也大多是盖碗。
  只要品质优越,手法正确,照样是鲜香醇爽,香清甘活。
  《3》
  不过,村姑陈也发现,有一种名为“扫把茶”的白茶,在圈中卖得火热。
  据茶掌柜介绍,它的原料是来自深山的荒野茶树。
  但照我们所见,这些所谓的扫把茶,一看就是边角料。
  没有芽头,只有老叶、老梗。
  与那些市面上主流的白茶,应由芽叶萌动而来的嫩梢截然不同。
  所以,扫把茶并非主流。
  另外,因为茶梗极粗、极老,茶味流失严重。
  用普通的泡茶方式,很难释放出滋味,通常表现为茶味寡淡,不耐泡。
  或许只有放进煮茶壶里,用高温压榨,才能勉强萃取出其中那些少得可怜的内质。
  而这样的茶叶,想要强行攀附上寿眉,实在是令人不忍直视。
  如此长相怪异,品质有缺陷的茶,还是不买为妙。
  另外,还有一种“寿眉”,泡着喝不如煮着好喝,那就是做旧茶。
  在外行人眼中,它是尊贵的老白茶,老寿眉。
  但颜色通体发黑,完全不似正常的白茶那般,身上带着显眼的绿色、黄绿色、银灰色。
  卖这种老白茶的商家,往往会告诉消费者,茶叶陈放时间越久,颜色就会越黑。
  与此同时,他们还向消费者灌输一种观念——老白茶就是要煮着才好喝。
  众所周知,老白茶的确是能泡能煮。
  煮出来的风味,更加地浓郁、醇熟、浑厚,和泡茶的小清新风格,截然不同。
  可是,老白茶煮着才好喝,并非它的真正属性。
  反倒是为了给做旧老白茶盖上遮羞布,才量身定制了这句话,再广泛传播。
  结论就是,只有那些品质不高的老白茶,比如做旧的,渥堆的,单凭盖碗的力量,无法让它们泡出茶味。
  只有用壶,用高温久煮的方式,才能出味道。
  正如老话所说,快马不用鞭催,响鼓不用重锤。
  一点就灵了。
  唯有那些没天赋的,才始终冥顽不灵。
  《4》
  这个道理,我们反复提过很多次。
  就像是拧毛巾。
  营养充足的老白茶,可以看作是一条浸满了水的毛巾。
  不必花费太多力气,就能拧出水来。
  所以,可以用盖碗泡,也可以煮茶。
  当然了,就算是煮茶,也不能煮太长时间。
  最好是用电陶炉搭配玻璃壶,手动煮茶,自己在旁边盯着。
  正常情况下,如果是打算直接煮干茶,建议先煮水,后投茶。
  把水烧开至沸腾,再把茶叶投进去,直到再次沸腾,就可以立刻关火了。
  或许会有看官觉得,短短几十秒,真的能煮出茶味吗?
  大家放心,这是经过我们亲身测验过的。
  内质丰厚的老白茶,只需要这么些时间,便足够释放自己的养分了。
  所以说,高品质的茶,虽然价格贵,但实际上日常消耗地更慢。
  300-400毫升水,只需要投1.5-2.5克干茶。
  倘若是自己一个人喝,光是这样反复煮上三四壶,就能满足一整天的喝茶需求了。
  这样算下来,即使是天天煮茶,一斤老白茶,足足可以喝上好几个月。
  反之,做旧的老白茶,在经历了种种“虐待”以后,养分所剩无几。
  宛如是一条只有一点点水的毛巾,用手拧,觉得十分费力。
  只有丢进洗衣机里,依靠机器甩干,才能把体内微弱的水分,给挤出来。
  可见,在对待做旧茶时,煮茶的作用与洗衣机相差无几。
  必须暴力煮茶,长达半个小时,甚至一个小时的高温,不断沸腾,才能把为数不多的内质,给完全榨出来。
  煮完一壶以后,这些茶也就光荣退场了。
  之后,即便再继续加水煮,也释放不出多少茶味了。
  《5》
  奈何,这样的内幕,鲜有人知。
  作为商家,如果把真相示人,还会有人愿意买吗?
  所以,只能想出各种借口,掩盖事实。
  老白茶就是要煮着喝,便是其中之一。
  倘若有客人用盖碗,发现泡不出味道,也能自圆其说。
  作为新人,听到这种似是而非的言论,很容易上当受骗。
  懵懵懂懂,很难发现其中的猫腻。
  他们单纯的,就像一张白纸。
  只是想找一款老白茶,在冬日里,煮着喝,暖身暖心。
  其实,只要不去贪图假的老白茶,便宜的老白茶,就能避免很多不必要的麻烦。
  望各位,都能买到自己心仪的好茶。

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  • 本文由 发表于 2022年12月13日 20:10:41
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