山寨老白茶什么来的

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所属分类:福鼎白茶

白茶阁资讯:有一次在外面喝茶,认识了位新朋友。

他是广东人,在老家经营一家茶叶店。

平时会到各地进货,经常来福建出差。

按他的表态,他接触福鼎白茶已经接近二十年,比福鼎白茶在上海世博闯出名气的时间,还要更早。

很可惜,当年没有多进点白茶回来收藏。

那会儿只是想着丰富茶叶销售品种,陆续请当地朋友牵线,拿了点银针、牡丹回来。

这些年看着白茶行情一路往上涨,心里也在暗暗后悔,后悔早年没有多藏点白茶。

不然放到现在,一箱箱货真价实的十几年陈老茶拿出来,那可是有钱都未必买得到的珍贵资源!

不过现在说这番话,也已经晚了。

山寨老白茶什么来的

根据观察,他发现一个怪现象。

以他做生意的角度看,品质好的福鼎白茶,早在十几年前价格就很贵。

现在的货源变杂了,反而多出了很多便宜的、只要几十元一饼的老白茶

很多老茶甚至卖得比新茶还便宜,这是怎么回事?老白茶价格怎会怎么低?

一分钱一分货,是世间真理。

随便几十块就能买到手的老白茶,远远低于行情价,肯定藏有猫腻。

不仅年份真实性没保障,连来源也值得深究。

从它们的出处,就藏着不少劣质低端白茶扩张的真相。

《2》

一、外地茶叶涌入

假设你到网上买茶,看到一饼30元的福鼎老白茶。

买二送一,买三送二,多买多送。

买满若干金额,还能送焖烧壶、送煮茶壶、送全套茶具。

优惠多多,很难让人不心动。

在低价面前,许多茶客内心真实想法是:

反正这茶卖得这么便宜,即便是假的、做旧的,自己也不会吃亏。

万一能捡漏到茶味不错的老茶呢?

想到这里,很多人抱着试一试的想法,痛快下单。

然而,旁观者清,当局者迷。

便宜老白茶,不存在任何捡漏可能。

并且,它们的真实来源,几乎不是福鼎本地所产。

而是外省茶、外地茶原料为主。

这些疯狂涌入的山寨版“福鼎白茶”,没有任何良好品质。

真正的好茶,行不改名,坐不改姓,没必要掩饰真实产地信息。

只有低端劣质茶,不想着创新,也不追求品质提升,才会做出这种“蹭热度”行为。

茶友们在买茶时,可得多加鉴别。

网购时,这种山寨版的“福鼎白茶”倒也不难区分。

首先,价格低廉到不可思议的,千万别买,那不可能是真的。

其次,看发货地。

若是一家随随便便月销10W的网店,发货地显示在外省,多加小心总没错。

最后,看品质,核心品质才是硬道理。

真正的福鼎白茶,不论新茶老茶,都离不开鲜香醇爽这四个字。

而那些山寨茶,鲜味有限,香气寡淡,厚度不足,甚至喝完后会感觉喉咙发干,很不爽口。

这种巨大差距,一喝就能知道答案。

《3》

二、边角料做的老白茶

之前在写云南白茶时,看到不少抬杠式留言。

“难道只有福鼎才能做好白茶,其他地方没好茶?”

“茶叶只是一种工艺,随便一种茶都能做。”

这里暂时不提,树种适制性问题。

换个角度看,做出好茶少不了发挥产地优势。

浙江茶区,出产不少名优绿茶,但做乌龙茶、白茶可不擅长。

云南茶区,最高端的顶级名山头古树茶青,肯定是留给普洱茶的。

没人舍得拿老班章、冰岛的青叶来做云南白茶。

同理,福鼎这边,目前以白茶为茶叶主产。

不会贸然改弦更张,将福鼎大白、福鼎大毫的茶青鲜叶采下来做普洱、岩茶、铁观音。

前面说了这么多,不是说外地茶统统不如福鼎。

问题本质是,地方制茶优势不同。

术业有专攻。

发挥专长,守好地方优势,是制作好茶的关键。

将外地低端便宜的茶青加工成白茶,冒充福鼎白茶的名义出售。

这种做法是欺骗,是给福鼎白茶形象抹黑。

之前在南平时,和一位开色选厂的本地人喝茶。

茶叶色选是将茶叶当中多余的茶梗、老叶片、杂质等,通过机器快速筛选出来。

以武夷岩茶的加工为例,岩茶采摘时,要带着茶梗采茶,等到初制结束,做出毛茶,进入焙火程序之前,离不开色选。

通过色选剔除茶梗、老叶片等,只留下将叶片揉捻成条索状的成品。

当然,这些色选出来的茶叶边角料,用途多多。

可以卖给药品厂,提取茶多酚、茶皂素。

也可以做成茶梗枕头、除味除臭包之类的物件。

不过那天在闲聊时,无意间听到了这样的内幕。

色选挑出来的茶梗、老叶片,有不少人专门求购,收回去压饼,加工成“老白茶”。

这里提到的老白茶,特意加了双引号。

论实质,它们不过是边角料做成的低端茶饼。

原料差、工艺也差,年份不真,从头到尾没有可信度。

《4》

三、违背传统工艺的粗制茶

为什么有的老白茶饼,价格会这么便宜?除了来源可疑外,制茶工艺也值得深究。

这些年不论福鼎,还是福鼎周边县市,甚至外省不少茶叶产区,陆续都新增了不少白茶加工厂。

这些新增的茶厂,为白茶市场带来了许多产能。

但制茶质量方面,未必高超。

尤其那些没有任何制茶经验,从其它行业“跨行”到茶圈,没有扎扎实实认真学习制茶,就张罗起来的小型茶厂,制茶水准不高。

甚至连完善的制茶配套都不成熟。

萎凋时,没有搭配架子,离地70公分摊晾。

直接将一筛接一筛的茶放在地面上,没有离地加工条件。

制茶场地有限,摊晾空间不足,采下来的茶叶没法及时摊晾,薄摊薄晾,做出来的白茶成品鲜爽味不足。

另外,收茶青时,来源也不把控,甚至为了追求产量,只是随便买入便宜茶青就开厂加工……

胡乱粗制,工艺马虎,制茶不精的白茶。

看似为白茶市场“增了产量”,但从中没有几箱品质过硬的好茶。

更有甚者,这些工艺粗糙、违背白茶传统工艺、采用“快节奏”加工出来的白茶,被厂家冠以“新工艺”的名号对外出售。

将工艺不规范,标榜成自家制茶特色

动辄就以“新工艺”的名号,速成老白茶。

其实质,还是换汤不换药的做旧茶!

《5》

白茶也好,其他茶也罢。

茶叶圈子内,从来不缺乏产量。

增产XX吨,只不过是纸面数字。

低端茶、粗制茶、盗版茶、劣质茶加工生产再多,对整个市场毫无益处。

尤其是为了产量,不惜毁林开茶山种茶,盲目舍弃传统制茶工艺的做法,更是太短视。

在滚滚的市场巨潮面前;

在几十元一饼老白茶遍地都是的实情前;

在各式外地白茶不断涌入的背景下。

身为普通茶客需要做的,是多加擦亮双眼。

买老白茶,千万别图它便宜就买入手。

毕竟,哪怕再便宜的茶,买回去后根本喝不下去。

试喝一次,发觉它味薄寡淡,没味道,还隐隐发散着怪味。

喝了一次就不想喝下一次,即便将它们扔进冰箱里当“除味包”也用不着(没什么茶香)。

除了价格便宜外,一无是处的劣质老茶,买了也是累赘!

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关键词:老白茶

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