新白茶口感怎样,3年以上的老白茶品质如何

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白茶阁资讯:福州今日,雨夹雪。

米粒大的雪,砸在挡风玻璃上,迅速弹开,化成水滴滑落。

要在福州市区看一场像样的鹅毛大雪,颇有难度。

倒是朋友圈里,被雪景刷屏。

瑞雪兆丰年,今年的春茶品质,值得期待!

低温、寒潮、倒春寒、下雪……这些天气,无不给茶树带来一场考验,同时也可以让春茶的品质,进一步提升。应时应景,翻出了2018年的一级春寿眉。

嗯,这是那年倒春寒下的春茶,品质非同凡响。毫香如同影子暗卫,牢牢地跟随在花香与药香之后,成熟感瞬间裹挟你的味蕾。

茶汤醇厚度,自然不用多说,就像是小米粥啊!

还沉浸在2018一级春寿眉惊人的表现力中,看到一则新留言弹出。

新白茶口感怎样,3年以上的老白茶品质如何

“我听说新白茶是不能喝的,要喝就喝老白茶。”

嗨,又是从哪儿道听途说的呢?

《2》

白茶是可以长期存放的。

主要的原因是因为白茶那简朴的工艺,将养分完整地保留在叶片中,让它拥有继续陈化的动力。

在陈化的过程中,白茶中的滋味物质不断与微量氧分子发生反应,从而形成新的物质。

于是乎,白茶可以在岁月中,不断向老白茶迈出步伐,成为不少老茶客的心头好。

只不过,因了老白茶的火热程度,关于它的谣言四起。

有人说,白茶陈化时间不到1年的不能天天喝,唯有陈了3年及以上,成为了老白茶才可以频繁喝。

这个说法,错得离谱。

陈化时间不到一年的白茶,可以称为新白茶。

刚刚制作完成的白茶,此时的它,滋味物质处于最为活跃的状态,泡出来的茶汤鲜香爽口,喝到口中如沐春风。

若是它的品质出众,天天喝未尝不可。

像村姑陈,在新白茶刚上市的时候,都是天天喝。

并且,从新白茶中收获了极致的嗅觉、味觉盛宴,让人只想沉浸其中,不要醒过来。

喝一泡新茶春寿眉,它的花香、毫香、草药香是那般的馥郁,汤水醇厚滑嫩,含在口中,香气四溢,汤水抚慰着唇舌,被治愈了。

高山白茶上,芽头上都覆盖着厚实的白毫,将其摄入,等同于为身体补充茶氨酸。

茶氨酸属于氨基酸中的一类,可以为身体补充元气,起到舒缓精神的效果。

试问,有着如此美妙的喝茶体验,且蕴含着丰富的营养物质的白茶,真的不能天天喝吗?

不喝,反倒是自己的损失。

茶友们可以根据自己的口味,去选择喝新白茶还是老白茶。

《3》

老白茶值得天天喝,这点也没有说错。

只不过,真的什么老白茶都可以天天喝,并且喝到身体里有好处?

这还真不一定。

毕竟,人有好人、坏人之分,老白茶也有。

老白茶里面,有分真假老白茶,也有分优劣老白茶。

若是将品质存在问题的老白茶喝到肚子里,反倒是不健康的。

比如,一位新茶友的经历。

这位茶友曾经在某篇文章下面留言说,自己的口粮茶便是10年陈的老茶。

看到后,只觉得“壕”无人性。

只不过,当看到茶友发来的图片后,忍不住心疼茶友的肠胃3分钟。

那些号称是老白茶的茶饼,黑乎乎的,黑漆漆的,看起来根本不是什么好茶的模样,分明就是做旧茶。

做旧茶,就是利用做旧工艺,人为刻意地让其看起来苍老,没有生机,有了岁月的模样。

实际上,经历过做旧工艺的白茶,叶片内部含有的养分已经大量流失,所剩无几。

将有着如此品质的白茶喝到口中,不会得到任何正面效果。

再者,常见的做旧工艺有渥堆、暴晒以及高温烘干,在制作的过程中,因为过度发酵的原因,茶叶内会不会生出某些有害物质,摄入体内对身体会造成影响,这些我们不得而知。

但是,将风险规避才是正解。

面对这样的如此“高年份的白茶”,天天喝,实则是遭罪。

《4》

无论是新白茶,还是老白茶都是可以天天喝的。

咱们要在意的,是品质。

只要品质好,养分充足,将其喝到身体里,都是有好处的。

那么,如何去选择一款优质白茶呢?给大家说3个要点。

要点一,产区要出色。

俗话说,高山云雾出好茶。

高山茶园,不论是温度、光照、水分、空气质量还是土壤,都极适合茶树生长。

像福鼎太姥山高山茶园的海拔在600米及以上,海拔每升高100米,温度会降低0.6摄氏度。

换言之,太姥山高山茶园的温度会比平地茶园低4-6摄氏度。

在适当的低温下,茶树为了可以抵御严寒,会不断积累内含物质。

并且,茶树为了保护娇嫩的芽头,会生出厚实的白毫。

这些白毫不仅是毫香的提供者,还蕴含着丰富的茶氨酸,高山茶园出品的茶青,养分较平地茶更丰沛。

要点二,工艺到位。

制作工艺是将养分保留下来的途径。

白茶在萎凋的时候,讲究时效性,要及时地、薄薄地摊晾在离地70公分的水筛上,进行日光萎凋。

日光萎凋结束后,便到了烘干这个步骤。

利用文火慢烘的方式,将白茶的含水量烘干至低于8.5%。

在精湛的制茶技术下,白茶中的内含物质较完整地保留了下来。

要点三,仓储得当。

白茶在制作的时候,对含水量有着严格的要求。

在储存的时候,为了让这个指标不发生变化,便需要满足密封、避光、阴凉、防潮、无异味等要求。

这些要求是对存茶包装以及存茶环境的要求。

想让白茶越存越好,推荐使用三层包装,分别用铝袋、食品级塑料袋以及五层厚度的瓦楞纸箱,层层密封。

接着将装好的白茶,离墙离地存放在恒温恒湿的标准仓库里头,如此茶叶的品质才可以一如既往地好。

大家在选茶的时候,定然要选择“三好白茶”。

《5》

喝茶,是件欢喜的事情。

将品质出色的好茶喝到口中,汤水的清甜、鲜爽,便会直接俘获味蕾。

味蕾得到抚慰,心情就会变好。

这就像蝴蝶效应一样,小小的风会逐渐扩大。

优质白茶,不论是新白茶还是老白茶,都是可以天天喝的。

选择新白茶还是老白茶,看的是个人喜欢,喜欢什么喝什么。

所以,并不存在新白茶不能频繁喝,老白茶才可以。

这样的说法,完全就是无稽之谈。

好茶喝的是香气、滋味和营养物质,而不是年份。

不要被年份蒙蔽了双眼,本末倒置。

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