【白茶种类】高山白茶、有机白茶、荒野白茶有什么区别

茶农老司机 福鼎白茶评论82字数 3007阅读模式

白茶阁资讯:前段时间看了个论调,挺有趣。

  有一群人说,白茶有那么多分支,什么高山茶、荒野茶、有机茶,等等,纯粹是为了卖高价,智商税。

  刚听完,我们俩就乐了。

  其实,白茶的价格,村姑陈很少主动提起。

  盖因价格这种东西,太敏感了。

  往真实了写,难免会有人跳出来说,白茶原本很便宜的,都是你们玩概念,炒作出来的。

【白茶种类】高山白茶、有机白茶、荒野白茶有什么区别

  模棱两可,又会有茶友在后台问,几十块钱的白茶能买吗?能喝吗?对身体有没有伤害?……

  村姑陈被夹在中间,就像汉堡里的肉饼,实在是左右为难。

  但不容置疑的是,一分钱一分货。

  况且,白茶的价格比起岩茶和普洱茶,简直是大巫见小巫。

  至于价格涨不涨,跌不跌,那是市场需求调节的。

  我们两个弱女子,可没这么大的本事。

  不过,借此机会,想和大家聊聊白茶里的高山茶、有机茶、荒野茶等,它们之间有何区别。

  帮助那些真心想喝白茶的茶友们,买到自己心仪的种类。

  《2》

  什么是高山茶?

  理论上来说,所有产自高山地区的茶,都统称为“高山茶”。

  不管是绿茶、白茶、乌龙茶还是红茶,与茶类无关,主要看海拔。

  但是,不同的茶类,来自不同的产区。

  正所谓,因地制宜。

  要根据当地的地势、环境等等因素差异,来衡量是否为高山,才足够准确。

  不应该光看海拔数字,认为越高越好。

  比如,在我们福建一带,多以山地、丘陵为主。

  最高的山,海拔在2000米以上。

  而考虑到茶树生长的“温、光、水、气、土”五大条件,福鼎白茶的产区,种植在600-900米之间的白茶树,便能称作高山白茶

  首先,高山茶园的温度较低。

  海拔每升高100米,气温就会降低0.6℃,所以高山茶园的温度,普遍比平地茶园低3-6℃。

  太姥山的春茶季,空气清冷,温度适宜,茶树有充足的时间积累内质,缓慢生长发育。

  产出来的白茶,营养物质丰富,香气滋味俱佳。

  其次,高山茶园的光线柔和。

  高海拔的茶区,云雾缭绕,云层厚实。

  它们便是天然的防晒衣,保护着茶树,把大量来自太阳的直射光,反射为漫射光。

  不仅能提供光合作用,还有利于白茶树积累茶氨酸,减少咖啡碱的生成。

  故而,高山白茶喝起来,清润鲜爽,醇厚柔润。

  再次,高山茶园的水汽充足。

  这里的“水”,不仅仅指降水,更重要的是云雾。

  就像一层面膜,随时随刻地给茶树补水,这种润物细无声地滋养,比起倾盆大雨更有效。

  另外,良好的生态环境,几乎没有污染,微量元素丰富的土壤,都对茶树的良好发育起到至关重要的作用。

  当然,好的东西,价值总是比较高的。

  比起平地白茶,高山白茶的价格更贵。

  经济能力允许的朋友,可以尝试着喝高山白茶,体验在独特条件下产出的白茶,鲜香醇爽的风味。

  《3》

  什么是有机茶?

  总的来说,就是按照有机方式种植和管理的白茶。

  如今,人们的生活质量提高,不再满足于温饱,而是追求质量。

  市面上出现了很多有机蔬菜、有机瓜果、有机牛奶等食品,价格也比普通的(没有标准有机)食品要贵。

  在大众眼里,所谓的“有机”,只是有没有打农药的区别。

  实际上,并没有想象得那么简单。

  有机茶的是从原料产地的生态环境入手,通过对茶园以及周围环境进行严格的监测,包含土壤、水体、空气等,来判定其是否具备有机茶生产的基础条件。

  而非像大家所见,只是简单地在生产过程中禁止化学制剂的使用。

  有机茶三个字,代表着可持续发展,也代表在卫生、包装、储存、运输等方面,含金量都是极高的。

  并且,口说无凭,还得去找国家级的有资质认证的机构,申请有机证。

  光是文字描述,相信大家也体会到了,生产有机茶有多麻烦,多费钱。

  就说去年吧,老S在我们的有机茶园施下去的羊粪,都能在高新区买一套50平的SOHO了。

  另外,从当年开垦有机茶园,刨地,种植,再到每年的管理,付出去的成本,十分昂贵。

  不然怎么说,一分钱一分货呢?

  想花便宜的价钱,买到真正的有机茶,基本是不可能的事情。

  具体到有机白茶和普通白茶的区别,或许就像一个是下凡的仙女,另一个则是人间眉目清秀的女子。

  虽然都很漂亮,但级别不同。

  有机白茶的汤水,极度清透,极度清澈,那是有机肥料赋予我们的天然韵味。

  香气更清雅,更空灵,汤感也更稠更滑,更丰富。

  就像是一杯山泉水,荡漾在杯中,温润如玉。

  可见,好的产区,好的有机管理方式,好的工艺,好的储存,天时地利人和,才能诞生如此的“天之骄子”。

  村姑陈还是建议,有能力,有条件,或者想体验品质更高的白茶的朋友,可以尝试喝有机白茶。

  一定会带来全新的喝茶体验,升级自己对好茶的印象。

  《4》

  什么是荒野茶?

  荒野茶,算是白茶家族里比较小众的一个分支。

  虽然它的名气很大,但因为产量低,价格贵,拥有荒野白茶的人,少之又少。

  顾名思义,指的是生长在荒郊野外,无人看管和照顾的白茶树。

  理论上来说,荒野茶树有两种。

  第一种,是抛荒了上百年的。

  在当年,是有人把它们种下去,并进行管理的。

  只不过,因为种种历史遗留问题,被荒废了,且一荒就是上百年。

  时间够长,荒得够久,它的体内便充满了荒野风情。

  第二种,是最纯粹的荒野茶。

  由茶籽掉落后生根发芽,实乃大地之子。

  而且,都是长在你完全无法想象的出处,可能是从石头缝里钻出来的,也可能是从野草堆里长出来的。

  它们几乎和周围的杂草融为一体了,站在远处看,根本就分不清。

  白茶的铁杆粉丝们应该都知道,荒野白茶的身价,早就到了其它茶不可逾越的地步。

  另外,这些年来,茶农为了利润,想要扩大荒野白茶的产量。

  可前面也提到,荒野白茶是完全天生天养,不受人所控制的。

  没有人工干预,能产多少,得靠老天决定。

  雨水多的年份,就长得快一点,壮一点。

  雨水少的年份,则长得慢一点,瘦一点。

  除非增加人工管理,比如除草,浇水,剪枝,驱虫等,让它们像台地茶一样被保护起来。

  那么,这些荒野白茶树们,来年就可以多产一些茶青出来。

  产量上去了,钞票自然源源不断地来。

  却忽略了,它的野性,它的荒野劲,正在逐渐流失。

  当荒野白茶不再“野”,又凭什么卖高价,还有什么存在的意义呢?

  与此同时,假冒的荒野白茶,在市面上泛滥成灾。

  可荒野白茶毕竟不像有机白茶那样,能拿出一纸证书,证明自己的身份。

  只能靠人与人的信任,以及茶掌柜的信誉度来担保。

  所以,村姑陈建议,如果是刚入门的新茶友,不要轻易尝试荒野白茶。

  容易上当受骗,白白付出高昂的学费。

  《5》

  高山茶、有机茶、荒野茶,都是好白茶。

  品质可圈可点,价格上也能体现出它们的价值不菲。

  作为新人,可以按照高山茶、有机茶、荒野茶的顺序,一个一个进阶。

  从高端,到更高端,再到稀有。

  如同登山,人不可能一步登顶,总要一个台阶一个台阶走。

  太快了,容易脚滑。

  抄近道,又容易翻车。

  脚踏实地,才能拥有灿烂的明天。

  终有一天,会完成“会当凌绝顶,一览众山小”的心愿。

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  • 本文由 发表于 2022年12月16日 15:12:28
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