哪种白茶便于收藏 散茶还是饼茶

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白茶阁资讯:东晋有位名士,叫王徽之,他是王羲之的第五子。

一天夜里,下起了雪,四望皎然。

王徽之想起了自己住在剡县的老朋友,于是连夜乘舟赶往。

一路上相伴的,是月光、雪色与清寂。

好不容易,行船一宿,终于抵达。

王徽之到了朋友门前,却不敲门,直接掉头而返。

哪种白茶便于收藏  散茶还是饼茶

别人问起缘由时,他答道,我乘兴而来,兴尽而返,已经足够,何必相见?

这位东晋名士,给我们上了一课:无论何时何事,不妨将目标放得轻一些。我们需要享受的,其实是路途过程所遇到的风景。
这个道理,用于回答白茶里关于散茶与饼茶的选择,同样适用。

新手在一开始打算喝白茶时,第一个就会碰到,关于选散茶与饼茶的纠结话题。

而很多喝白茶一年两年的茶客,会不知不觉间,将这个令人困扰的选项逐渐淡化。

事实就是,准备喝白茶之前,纠结太多并没有什么用。

参考这5个喝茶方向,享受喝茶本身的乐趣,能让你的白茶入门之旅变得更顺利!

《2》

第一,按喝茶经验选。

作为一个之前不怎么喝茶,或者偶尔用玻璃杯泡点绿茶、菊花玫瑰茶之类的零基础新手,在打算喝白茶时,如果要在散茶与饼茶之间二选一,那么推荐先喝散茶。

原因嘛,很简单,散茶喝起来更方便。不需要撬茶,可以直接冲泡。

喝压成饼之后的白茶,在撬茶方面,始终是一项技术活。

零基础的茶界新手,一开始就直接选择喝茶饼时,要是没有提前做好功课,直接将茶饼对半硬掰,或者动用剪刀、锤子、菜刀等非专业撬茶用具,很容易将茶饼撬得过碎,弄得满桌子都是碎茶末,比较浪费。

相比而言,直接喝散茶比较省心、省力、简单。

在办公室/差旅途中/或其它泡茶条件有限的场合,直接往玻璃杯或马克杯内投一小撮茶,倒入热水,稍等片刻,便能享受好茶味。

而用盖碗泡茶时,适用1:20左右的茶水比,先称出适量散茶后,将其投进盖碗内,便可以直接注水冲泡。

泡好茶,要用盖碗。

如果你打算喝懂一泡优质白茶的完整茶味,建议用盖碗冲泡。

盖碗泡茶的过程充满仪式感,先烫碗烫杯,再环壁注水,合盖出汤,最后是分汤饮用。

等到将这套喝茶流程养成习惯,再来尝试喝饼茶也不迟。

比起散茶,喝饼茶前,要准备上茶刀等撬茶工具,从侧面撬出一下片茶,喝多少撬多少,取茶后及时原样密封收纳。

之前很少喝茶经验的新手,在纠结散茶与饼茶的选项之前,先形成喝茶习惯,享受其中,才是关键。

《3》

第二,按喝茶口味选。

白茶的散茶,是将新鲜的茶青采下后,先萎凋,再烘干,经过这两大主要制茶步骤,便能得出成品。

而将白茶压成饼,则是在散茶基础上,将其适当蒸软,让叶片恢复韧性,从而进行包揉、压制、等到茶饼雏形定型后,再次烘干得来。

从风味特点看,散茶的加工过程比较简朴,没有杀青,没有揉捻,没有焙火等,可以体现出白茶的原汁原味,毫香、花香、草药香等天然植物香型,更加明显。

相比下,白茶经历的制茶步骤更多,在包揉与压制的过程中,叶片细胞发生破壁,富含茶味物质的细胞液析出,附着在茶饼上。

比起清新鲜爽的散茶,饼茶的口感更醇、更成熟。

为此,当你在纠结散茶与饼茶这两大选项时,可以参考个人的喝茶口味偏好。

先前喜欢喝绿茶、黄茶、茉莉花茶、清香型铁观音的茶客,白茶散茶会更合口味。

而爱喝熟普、黑茶、足火岩茶等茶客,当你打算喝白茶时,可以从饼茶入门,慢慢尝试,可以更好地适应白茶的滋味!

《4》

第三,按藏茶需要选。

白茶可以长期收藏,对于有藏茶打算的茶客,如果条件允许,建议是散茶饼茶都分别存一些。

但是在比例上,可以稍微多存一些散茶。

因为在老白茶的市场里,散茶数量普遍低于饼茶,按物以稀为贵的大方向看,存散茶显然更吃香。

白茶的散茶,蓬松而舒展,自然原生态。这种状态,会导致它在储存的时候,十分占地方。

一饼白茶饼,常见重量是350克,直径18厘米左右,厚度2厘米左右。储存时,非常方便,不占地方。如果是350克的寿眉散茶,用202020cm的铝袋装,整整一大包。

这体积上,散茶显然比饼茶更大,更占地方。
长期存茶,饼茶存放更省空间。

一般人家里,如果空间不是特别大,通常不会大量藏散茶,而是存饼茶居多。

对茶农来说,在储存方面也是件难题,散茶比较占库存空间,为了方便仓库整理,也会视情况将不少散茶压成饼。

何况,从喝茶习惯看,要是存了一箱散茶,自己平时会不时取出一些茶泡来喝。

但如果存的是饼茶,面对完整的一饼白茶,不少茶客会舍不得撬散它。

所以,等到时间一长,过了三年五年后,你会发现,散茶的数量要少于饼茶。

从物以稀为贵的投资法则看,在有条件的情况下,多存散茶,升值空间更大。

《5》

第四,按茶香偏好选

对于喝茶看重香气的茶客,建议先了解散茶与饼茶的茶香类型,再做决定。

散茶,清新天然。

新茶时,散茶的香气更清、更纯、更质朴。它的加工方式简朴,风味物质受外界干扰较少,茶香表现自然更原生态,以花香、毫香、草药香、竹叶香为主。

等存放多年,毫香会逐渐转变为类似稻谷般的香气、同时还生出了更沉郁的药香与陈香,在尾调处常会出现粽叶香等。

饼茶,茶香更熟。

多经历了一次压饼后,饼茶的茶香更深、更沉、更成熟。

在压饼过程,叶片细胞发生破壁,会在内在的果胶、可溶性糖等析出,并且参与发酵,从而形成独特的果香。

刚压出来的茶饼,香气是悠扬清越的,带有植物蛋白被烘烤过后轻微焦香,甜美缤纷,茶香诱人。

等到存老后,饼茶会陈化出药香、陈香、粽叶香等。

并且,在大多数储存良好的茶饼里,还能闻到果香。

而像寿眉这类,叶片大,茶梗明显,果胶与可溶性糖含量丰富的白茶,在压饼后能够有陈化出枣香的概率。

冲泡一饼枣香明显的老寿眉时,在揭盖闻香刹那,仿佛是打开了一屉新鲜出炉的红枣糕,闻起来干燥且温暖,茶香美妙非凡。

总结来说,喜欢花香、药香更明显一些的茶客,可以选散茶。

而打算尝试白茶枣香的茶客,建议选饼茶,并且是寿眉压成的饼。

《6》

第五,按喝茶出发点选。

如果你打算喝白茶,且没有明确的目的方向,纯粹是好奇尝试时,不用太过于纠结是选散茶,还是饼茶。

解决这个问题,方法很简单。

可以先买一罐散茶,再入手一饼茶,买回来看看,分别试一试。

对比着喝,等自己亲自尝过与感受过,看看自己更喜欢喝哪一种口味,再做决定也不迟。

等喝出自己满意的,再大量地购买,用于专门的收藏。

亲自喝过再买,是最不容易让自己后悔的做法。

何况,等你真正爱上喝白茶后,你会发现,自己会变得很“博爱”。

散茶,喜欢喝。

饼茶,同样喜欢。

关于喝白茶,散茶与饼茶之间,原本就不是非此即彼的选项。

大可同时入手,才不会留下遗憾!

《7》

有一年四月,我们在公园的草坪里,进行了一场郊外泡茶。

铺上野餐垫,摆上事先准备的,水果、零食、茶点。

再顺手找了找平整的溪石,充当着临时泡茶台。

撬了两泡寿眉饼的茶样,再带了一包花香四溢的白牡丹散茶。

看着路旁好看的景致,草色青青,树木枝梢间的新叶绿油油的。

望向天边,天空高远,蓝天白云。

泡着茶,聊着天,看着风景。

其实,喝茶选择这件事,建议是“乐在当下”。

合适的,才是最好的!

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