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福建武夷茶历史_福建省武夷山沐兰供应链有限公司

白茶阁资讯:丁谓(966-1037),字谓之,北宋初年宰相,前后共在相位七年。他机敏智谋,多才多艺,天象占卜、书画棋琴、诗词音律,无不通晓。他文追韩(愈)、柳(宗元),诗似杜甫,曾被人誉为“今日之巨儒”。所著《北苑茶录》,仅成书于宋咸平二年(999年),三卷,今已失传,记录贡茶采制法。

蔡襄(1012年3月7日—1067年9月27日),字君谟,福建路兴化军仙游县人 。北宋书法家、文学家、政治家和茶学家。

蔡襄为官正直,在泉州时,与卢锡共同主持建造万安桥(洛阳桥),在建州时,倡植福州至漳州七百里驿道松,主持制作武夷茶“小龙团”。所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验,而《荔枝谱》则被称赞为“世界上第一部果树分类学著作“。其诗文清妙,书法浑厚端庄,淳淡婉美,自成一体,为”宋四家“之一。有《蔡忠惠公全集》传世。

武夷茶

蔡襄所撰《茶录》以记述茶事为基础,其中有云”丁谓茶图,独论采造之本,至于烹试,曾未有闻“,上篇《茶证》,论茶的色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、候汤、点茶;下篇《器论》,论茶焙、茶笼、砧椎、茶铃、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶。《茶录》最早记述制作”小龙团“掺入香料的情况,提出了品评茶叶色、香、味的肉容,介绍了品饮茶叶的方法,是继唐代陆羽《茶经》之后最有影吶的茶书。

宋代贡茶有几十种之多,此时武夷茶已经作为北苑贡茶的一部分而被进贡。明朝王应山的《闽大记》说:”茶出武夷,其品最佳,宋时制造充贡”。

宋淳化五年(994年),崇安正式建县,武夷山逐步走向兴盛,文人墨客、达官显贵、释子羽流,纷至沓来,声名日高。据民国《崇安县新志》记载:“宋时范仲俺、欧阳修、梅圣俞、苏轼、蔡襄、丁渭、刘子翚、朱熹等从而张之、武夷茶遂名天下。”

宋明理学研究专家朱平安老师认为,南宋以后,中国文化中心,逐步转移到以武夷山为中心的闽北地区,来武夷山观光游览、隐居讲学、求道访仙者与日俱增,武夷山盛极一时。名儒巨宦、释家羽士、文人墨客风流从云,荟萃崇山峻岭之中,斗茶品茗,以茶促文,品茶论道,成为一件文化盛事。儒、释、道三道同山的武夷山,又成为僧道众相建寺造观的胜地。僧道众人凭借武夷茶的魅力,参禅悟道、静修炼丹,而且僧道们大多躬耕茶园,精于茶叶制作,茶事由此兴旺。

南宋理学大师朱熹也是一位嗜茶爱茶之人,他寓居武夷山52年,在武夷山兴建武夷精舍,授徒讲学,聚友述著,常常斗茶品茗,以茶论道,在他写《咏武夷茶》、《茶灶》、《茶坂》等诗后,使武夷茶名声大振。

《茶灶》诗云“仙翁遗茶灶,宛在水中央。饮罢方舟去,茶烟袅细香。”如今仙翁所遗茶灶犹在,并有摩崖石刻为证。

此外,《咏武夷茶》也一直流传至今,并镌刻在武夷山九龙窠崖壁:“武夷高处是蓬莱,采取灵芽余自栽。地僻芳菲镇长在,谷寒彩蝶未全来。红裳似欲留人醉,锦幛何妨为客开。咀罢醒心何处所,近山重叠翠成堆。”

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