在办公室怎么泡白茶呢?

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白茶阁资讯:遇到一条留言。

“都说老寿眉要煮着喝,但我平时上班没有这个条件,用保温杯泡会不会比较好?”

非也,茶圈里一提到保温杯,不少老茶客是摇头状。

不妥,不妥。

“保温杯难洗,又容易留茶垢,会破坏好茶风味。”

“再好的茶叶放进保温杯,在高温里闷上半天,早该变味了!”

但另一方面,冬天又是保温杯的高光时节。

不论你走到哪,都能看到保温杯。

在办公室怎么泡白茶呢?

尤其是户外工作者,冬天气温低,天寒地冻的。

拧开一瓶常温的饮用水,灌一肚子冷水进去,只会让人感觉冷飕飕。

但保温杯不同。

随身带着保温杯出门,意味着时时刻刻,都能喝到冒着热气的热水。

当然,只是饮水,略显单调。

此时,若是能在保温杯里加上茶味,再好不过!

《2》

不过,保温杯泡茶的局限性又很明显。

不少便宜劣质保温杯,选材不精,质量堪忧。

新买回来时,一拧开全是一言难尽的杂乱气味。

得打开盖子,任其敞口,通风透气好几天。

但即便如此,用这样的保温杯装热水,或者泡茶时,仍旧会有气味残留。

另外,保温杯也好,保温壶也罢。

它们的杯底和内壁,清一色属于卫生死角。

在清洗时,看不见也摸不着。

即便用了专门的杯刷,也难以彻底洗净。

再加上,若是这个保温杯,此前被用于泡菊花、甘草、蒲公英等。

那么,再转过来泡茶,残留的凉茶气味仍旧挥之不去。

当你考虑用保温杯泡茶时,必然得着重考虑,气味方面的干扰。

除此外,往保温杯内灌入热水后,起码连着好几个钟头,水温都不会产生明显变化。

茶叶长时间闷在如此高温的环境下,茶香容易被折损,茶味容易被闷浓闷苦变味。

原本设想用保温杯泡茶,在出门在外时,可以享用到暖心热汤。

但不曾想,闷出来的浓茶,苦涩浓酽不堪。

既不香,又不好喝,实在令人难以入口。

以上种种情形,未免让人在用保温杯泡白茶时,顾虑重重!

《3》

有一说一,擅用保温杯泡茶,需要掌握技巧。

遇到问题,解决问题。

遇到状况,处理状况。

为避免保温杯自身材料自带的杂味影响,导致泡出来的茶汤,沾染上难以言说的“金属味”。

当务之急,必然是用心挑选质量过硬的、有牌子的、符合食品级不锈钢材质要求的保温杯。

如此,才能一劳永逸地解决问题。

针对保温杯内壁难清洗的世纪难题,办法无他,只有勤洗。

使用完毕后,最好是当天洗净,不要隔夜。

这样,残留在杯壁的茶水,才不易凝成顽固的茶垢。

而是轻轻一冲,或者用杯刷一擦,便能洗净。

另外,考虑到串味影响。

打算用于泡茶的保温杯,平日要慎用于盛放其它气味明显的液体。

比如,热咖啡。

比如,中药汤。

比如,热牛奶。

唯有这样,才能杜绝茶汤串味的可能性。

此外,针对保温杯泡茶容易将茶汤泡浓变苦的问题。

对策是,减少投茶量。

保温杯泡茶,投茶量原则上宜少不宜多,每次仅需一小撮即可。

又或者,参照玻璃杯泡茶的茶水比。

200毫升的直筒杯,投茶仅需1-1.5克!

投茶适中,才能避免茶味被闷浓。

最后,为了喝到更好的茶味,用保温杯泡茶还要注意饮茶时机。

有机会的话,还是在一两个钟头、两三个钟头以内喝完,茶香茶味更佳。

一旦放置时间过长,茶汤风味不再“新鲜”,喝起来口感必然会下降。

老白茶叶底
《4》

回到开篇的问题。

老寿眉都说要煮着喝,但上班没有这个条件,用保温杯泡会不会比较好?

这要澄清一点。

论喝茶,煮茶并非是老寿眉的最佳选择。

原料产区好,制茶工艺精湛,并且后期仓储规范的精品老寿眉,市面上是一茶难求。

毕竟,品质过硬的新寿眉,每斤价位价格三五百,也是常事。

扣掉多年的消耗,再部分存茶失败品,最终能留存下来的老寿眉,自然是年份越老越珍贵。

面对这些优质老寿眉,若是直接放进煮茶壶内,略显浪费。

最好的方式,还是用盖碗冲泡。

煮老白茶叶底
盖碗可以做到完美的茶水分离,快速彻底倒出茶汤。

前六、七冲左右,用快出水的方式冲泡。

在短短几秒浸泡时间下,已经足够释放出好茶的绝佳芳华。

盖香馥郁,香型丰富,层次分明。

茶味鲜醇,汤感饱满,回甘生津。

每一冲的茶香、茶味层次,不尽相同。

如果是直接煮茶,那么,会错失掉这些茶味层次。

虽说,喝煮出来的茶汤,别有风味。

但这种感觉,好比是吃大锅饭,总是缺少了些小锅小灶烹饪出来的精致感!

煮老白茶叶底
尤其是,部分用盖碗,难以泡出足够茶味。

有且仅有用煮茶的方式,才能榨出零星滋味的“老白茶”。

它们更是猫腻多多。

深扒起来,背后往往是内质缺失,茶味物质寡淡所致。

导致它们非闷泡、非煮茶不可。

不然短短几秒内浸泡不出足够茶味,喝起来寡淡如水,不好喝!

想明白这层道理后,再回过头看,所谓“老寿眉要煮着喝”的说法,实在太迷惑人!

真正的优质好茶,统统建议用盖碗冲泡。

若是担心浪费茶味,大可选择先冲泡,后煮茶。

等多次沸水快速冲刷后,再去煮泡淡的叶底,可谓双赢!

《5》

上班条件有限,该如何喝白茶?

这是令不少上班一族头疼的事。

摆上茶盘,用盖碗冲泡,未免太招摇,不实用。

煮茶吧,如果没有专门的茶水间,那么,光是地方就不够。

用保温杯泡茶的话,又有诸多注意事项。

相比下,大家最常见的办公室喝茶方式,还是用玻璃杯泡茶。

玻璃杯,是最简单的泡茶器皿。

投茶+注水,简单两步,便能泡出一杯热茶。

冬日气温低,在工作日的午后,长时间待在温暖的室内。

少走动,少运动,少锻炼,容易容易疲倦困乏,提不起精神。

此时,可以随手用玻璃杯泡上热茶。

玻璃杯泡白茶,推荐泡新茶。

比如,2021一级春寿眉(花弄影)、2021一级白牡丹(鹊桥仙)。

这两大经典爆款,芽白叶绿,模样娇俏不说,连花香还很雅致清新。

冬日里,泡上这样一杯清香鲜爽沁甜的新茶,再好不过。

至于老寿眉,那么,留待有时间、有空暇时,慢慢用盖碗冲泡为好。

如果担心,冬天用玻璃杯泡茶,茶汤温度易下降。

那么,除了要注意及时饮用外,还可以在办公桌里配上保温杯垫。

接上电源后,将玻璃杯放置在杯垫上,可让茶汤温度维持在适口状况。

平日里,这一保温杯垫还可用来热牛奶、保温咖啡等。

对冬日生活而言,这样的小物件,可谓妙用多多!

《6》

冬日放晴,是件喜事。

就像白居易,写过的《负冬日》。

“杲杲冬日出,照我屋南隅。负暄闭目坐,和气生肌肤。”

翻译过来,老白在诗中说:

坐在南墙跟前晒太阳,感觉有一股和暖之气,由肌肤升起。

这种感觉,犹如酒饮半酣。

也像是,饮入几碗热乎乎的茶汤后,通体舒泰的感觉。

陶然忘机。

杂念全消。

只想尽情享受这,由一杯香茗带来的无限美妙!

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