同茶不同味,不同年份的白茶口味一样吗

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白茶阁资讯:日常购茶,通常有两个目的。

一是为了喝,二是为了收藏。所谓的“藏新茶,喝老茶”,便是从这两个喝茶目的中演变而来。

落实到实际喝茶,新茶不仅仅可以用来藏,还可以作为日常喝茶。老茶,不仅可以用于喝,也可以用于收藏。

收藏、喝茶,悉听尊便。

白茶,只要保存恰当,还可实现口耳相传的“一年茶,三年药,七年宝”,它是一款可以还喝的古董。

随着白茶保存工作的进行, 一些问题也随之而来。

白茶,该怎么存?

同茶不同味,不同年份的白茶口味一样吗

不同的白茶要怎么保存,散茶和饼茶可以放一起存吗?不同的香气的白茶,也可以存一起吗?

这些细节问题解决了,才能更好的将白茶保存好。

《2》

不同年份的白茶,可以放在同一个箱子保存吗?

答案是可以。但这里的保存,要注意细节,要将不同年份的白茶单独包装保存。

就算同为白茶一类,但因为年份差别,香气、滋味截然不同。在保存时要注意将白茶分开保存,不可以将它们混合放置。

最好是在保存的时候,用不同的纸箱保存。

如果条件有限,没有太多的纸箱,或者空间有限只能用同一个箱子保存。那么不同的年份最好用单独的铝袋、塑料袋保存好,避免互相串味。

有的茶友,奇思妙想,觉得将让新白茶吸收老白茶的味道,不是挺好的吗?这样可以让新茶变成老茶。

不得不说,的确是奇思妙想。从逻辑上来说,没什么毛病。但从实际出发,把新茶和老茶混合保存,却是一大“自杀式”式行为。

即便将新白茶和老白茶放在一起,新茶吸附了老茶的香气,但汤水却骗不了人。新茶,依旧是新茶的鲜香。

这种感觉,就像那句话所说,冷淡的外表,火热的内心。闻干茶香,是老茶的陈香。冲泡后,却又是新茶的清香,这种反差的气味,难以接受。

且这种混合放置后,并不会促进白茶的转化,反而会拖了后腿。

白茶的保存,或者说白茶的变老,是一个缓慢的过程,欲速则不达。

在多年的岁月作用下,白茶中的芳香族物质转化,出现新的香气(老茶会有陈香、药香转化出),这种香气,是自然生成的,而非后天附着上。

【保存建议】

为保证白茶后期的香气、口感一致,在保存时注意将不同年份的白茶区分开。

《3》

不同香气、同一年份的白茶可以保存在一个箱子里吗?

答案与上一个问题一致——可以放一个箱子里,但要分开保存。

白茶,本身就是吸附性极强的物品,很容易吸附气味。如果是香型相差很大的白茶,在保存时最好要分类存放,以免香气混杂,从而破坏香气。

此处,最为典型的代表就是散茶饼茶。

同一年份,不同形态的白茶,香气差别大。

举个例子,2016年白露寿眉,在散茶、饼茶形态下,香气差异大。

2016白露寿眉散茶,典型香气是陈香,闻着畅快、舒服。

2016白露饼茶,典型香气是枣香、蜜饯香、果香。

再者,就是同一年份,不同季节采摘的白茶,二者香气也不同。

虽说是同一种白茶,但不同形态,香气相去甚远,不可混合保存。

典型代表:2015春寿眉饼,2015年秋寿眉饼。

前者,药香充足,粽叶香显,带有枣香。

后者,枣香、蜜饯香充裕,并带着药香。

【存放建议】

保存不同香气的白茶,请务必用单独的铝袋、塑料袋保存,避免出现串味的情况。

《4》

不同形态的白茶,可以放一个箱子保存吗?

答案是,可以。

存放不同形态的白茶,同样有技巧。要先用不同的铝袋、塑料袋保存好,再放在一个箱子里。

形态不同的白茶,二者的气味必定会有很大差异,如果没有做任何措施,白茶茶叶放在一起,势必会出现串味的情况。

为保证茶叶的品质,一定要将白茶放置。

在保存散茶和饼茶时,也有诀窍。

饼茶比散茶重,如果将二者保存在同一个箱子里,要把饼茶放在下方, 然后再放上散茶。顺序不可调换。

如果将顺序调换,容易影响茶叶品质。

含水量达标的散茶,它很酥脆,稍微用力,茶叶容易破碎,如果存茶时长时间将茶饼压在散茶上,散茶往往会因饼茶重量的作用而碎裂,从而影响形态。

【存茶建议】

散茶和饼茶一起保存时,要将饼茶放在下方,散茶放在上方。

《5》

白茶的保存,需要注意细枝末节,细节决定成败,在白茶保存中体现的的淋漓尽致。

不同形态、年份、香气、滋味的白茶,保存时最好可以分开保存,不建议将它们混合在一起保存。

此外,在存茶时,还要注意其他细节。

细节一:白茶要遮光保存

曾见过有的茶友,将白茶保存在透明玻璃罐当中。虽说从外观来看,的确挺美观。

但这种做法,不利于白茶的保存,容易致使白茶变质。

光线,是一种能量物质,具有分解作用,长期暴露在光线之下的白茶,内在物质会被分解,从而会出现变质。

正确做法,是将白茶保存在具有遮光性的容器中,比如铁罐、纸箱等。

细节二:白茶要密封保存

密封保存,才能避免白茶受潮变质。

不止一位朋友问,“白茶能不能保存在紫砂罐中”,当然是不可以!

紫砂罐于普洱茶,是蜜糖。于白茶而言,却是砒霜。

紫砂罐密封性较差,不利白茶的长期保存。白茶长期存于其中,反而会受潮,香气会消散,越存越糟糕。

存白茶,还是用密封性好的容器,如铁罐、纸箱等,再结合铝袋、塑料袋保存,可实现越存越好的目的。

《6》

万丈高楼平地起,白保存也要一步一个脚印,从细节做起。

因地制宜,根据不同茶叶的特性采取不同的保存方式,这些才是明智之选。

最后,再强调一遍。

遮光、密封、干燥、无异味、阴凉保存,这是白茶存放的基本要求。在此基础上,还要做到不同形态、香气、年份、口感的白茶要单独存放,以保证白茶的滋味纯正。

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