看白茶汤色就能辨别白茶种类

  • A+
所属分类:福鼎白茶

白茶阁资讯:在喝白茶的时候,我们会发现一个现象——不同的白茶汤色不一样,不同年份的白茶汤色也不一样。

比如寿眉的汤色是红色的,牡丹的汤色是绿色的。

不知道大家在喝茶的时候有没有发现这个神奇的现象呢?

先来看几张不同品类的茶汤,你们先感受一下。

看完这些图片,你是不是也发现了茶汤之间的区别了呢?

从图片上来看,白毫银针的汤色最浅,是牙色;

白牡丹的颜色深一些,多为浅赤金色;

看白茶汤色就能辨别白茶种类

而寿眉的颜色最深,为赤金色,且颜色深。

是不是觉得从汤色来看,想要区分各个品类的白茶并不是难事呢?

你们是不是觉得很好奇,同样是白茶,为什么泡出来的颜色会差这么多,而且年份不同,这汤色也不相同?

别急,村姑陈给大家揭秘答案。

《02》

首先,还是要老生常谈,说说白茶的品级。

白茶根据采摘时间和采摘标准的不同,分为白毫银针、白牡丹、寿眉贡眉。

因为采摘时间的不同,白茶中含有的物质成分也有所不同。

这些物质中就包含影响茶叶汤色的元素,比如茶黄素和茶黄素的含量,茶多酚和黄酮类物质的含量,都是会影响茶叶的汤色。

既然茶友们好奇,就来说说哪些元素会主导白茶这些不同的汤色。

1、黄酮醇苷——绿黄

很多朋友在喝白牡丹的时候,会发现白牡丹的汤色主要是黄绿色系的。

白牡丹的汤色,包括黄绿、绿黄等各种色泽是由黄酮醇苷、叶绿素和茶多酚共同呈现出来的。

由此可见,白牡丹的茶汤之所以看起来是绿色的,主要是因为黄酮醇苷含量高影响的。

相比之下,白毫银针的汤色浅是因为黄酮醇苷物质含量低,所以白毫银针的颜色看起来浅。

2、茶黄素——黄色

村姑陈常说的赤金色,其实看起来就是有些像黄色,只不过细分出来就是赤金色。

白茶茶汤中常出现的赤金色主要是因为茶黄素影响的。

在冲泡寿眉、贡眉的时候,常常能见到赤金色,而且因为茶黄素的作用,在茶汤周边还能看到一圈金圈,看起来十分美丽。

还有一部分白牡丹冲泡的时候也会出现赤金色,也是因为茶黄素是作用。

3、茶红素——红色

白茶的茶汤有红色的吗?

当然有!!

煮出来的老白茶就是红色的。

比较容易出现红色茶汤的是老寿眉一类的茶。

这是因为老寿眉中的茶红素影响的。

因为茶红素的存在,所以老白茶冲泡出来的颜色多是深色的,老茶茶汤常见的有琥珀色、胭脂色。

煮出来的老寿眉红亮,有些像红石榴的颜色,十分明艳动人。

不论新茶还是老茶,汤色都是受以上提到的茶色素影响的。

这些色素,因为存放的年份不同,茶树的成长情况不同,都有会差异。

这就是为什么白毫银针是一种颜色,而白牡丹、寿眉又是另外一种颜色。

《03》

其实,要做到看汤色识茶并不是空穴来潮,也不是神棍。

至少,你根据汤色能分辨基本的茶类和茶叶的新老情况。

你们在喝茶的过程中发现这个规律了吗?

文末,来看几张不同年份的寿眉图片,在这个过程中,你就会找到规律。

喝白茶,是一个不断积累知识的过程。

在这个过程中我们会发现白茶有这么多好玩和玄妙之处。

而这些玄妙,也只有认真喝茶之人才能细致体会。

今天,你认真喝茶了吗?

了解更多安吉白茶资讯,关注安吉白茶网 【www.123nice.net】

版权:茶农老司机

白茶阁为您提供看白茶汤色就能辨别白茶种类的图片、评论、观点、详细资讯,看白茶汤色就能辨别白茶种类相关文章信息。

相关阅读:/

安吉白茶

联系方式:微信号:baichage123

地址:浙江省 湖州市 安吉县 递铺镇 安城村

关键词:白茶汤色

推荐阅读:

avatar

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: